Quando se trata de cortar carne e ossos, uma faca normal não é suficiente e é aqui que entra o cutelo. A sua lâmina larga e pesada facilita o corte de ingredientes sem exercer força desnecessária e a pega ergonómica perfeitamente equilibrada garante uma aderência confortável e um manuseamento seguro.
Cortadores de carne - potência e precisão num só
O que torna o cutelo especial
Ao contrário de outros facas de cozinha O picador foi concebido para combinar resistência e estabilidade com um gume suficientemente afiado para permitir cortes limpos sem trituração excessiva das fibras. Tem várias caraterísticas distintivas:
- Lâmina larga e pesada - ideal para cortar e picar com precisão ingredientes que uma faca convencional não seria capaz de manusear.
- Borda reta - permite uma transferência de força eficiente ao cortar ossos e carne dura e elimina cortes incompletos.
- Conceção equilibrada - proporciona estabilidade e controlo em cada corte.
- Pega robusta e ergonómica - garante uma aderência segura mesmo quando se trabalha com muita força.
Cutelos de qualidade
Como escolher o cutelo de carne certo?
Ao escolher um helicóptero, é importante ter em conta vários factores-chave:
Tamanho e peso:
As picadoras mais pequenas (15-18 cm) são adequadas para um trabalho mais preciso, por exemplo, para cortar aves de capoeira ou pedaços de carne mais pequenos. Os modelos mais robustos (20 cm ou mais) fornecem mais potência para cortar ossos e materiais duros.
Material da lâmina:
O aço inoxidável de alta qualidade garante uma longa vida útil e uma manutenção fácil, enquanto as lâminas com maior teor de carbono oferecem uma melhor afiação, mas requerem cuidados regulares.
Forma da lâmina:
Alguns cutelos têm uma lâmina mais curva para um corte mais suave, enquanto os modelos rectos são mais eficazes para cortes eléctricos.
Tipo de pega:
O cabo de madeira confere um aspeto tradicional e uma pega confortável, enquanto os materiais compósitos modernos ou o aço inoxidável oferecem uma maior durabilidade e uma manutenção mais fácil.
A nossa dica
Ler também
Tudo o que precisa de saber sobre facas para carne
Se é um bom cozinheiro, as facas para carne não podem faltar no seu equipamento. Leia tudo sobre elas.
4 passos:
Como cuidar de um cutelo de carne
Para garantir que a sua faca de cortar carne dura muitos anos em perfeitas condições, é importante seguir alguns princípios simples:
- Utilizar o corretotábua de cortar - de preferência de madeira ou plástico para evitar danificar a lâmina.
- Não lavar na máquina de lavar louça - A lavagem à mão e a secagem imediata ajudam a prolongar a vida útil.
- Afiar regularmente
- porque um cutelo faz o trabalho mais difícil na cozinha, a sua lâmina desgasta-se mais depressa do que uma faca normal. Comum afiaçãoPor isso, é mais do que importante. - Armazenar com segurança
- idealmente em bloco de facasA lâmina deve ser colocada numa barra magnética ou numa bainha de proteção para evitar que a lâmina fique embotada ou se danifique.
As melhores pedras de amolar e afiadores de acordo com as avaliações dos nossos clientes
FAQ
A pergunta mais frequente
Com que frequência é necessário afiar o cinzel?
É aconselhável afiar o cutelo com um afiador antes de cada utilização. Um esmerilamento completo com uma pedra de amolar ou um afiador de pedra de amolar é ideal aproximadamente uma vez por mês, ou dependendo da intensidade de utilização. Com o corte frequente de ossos, a afiação pode ser necessária com maior frequência.
O cortador de carne também é adequado para cortar carne congelada?
Não, a maioria das picadoras não foi concebida para picar ingredientes congelados, uma vez que a superfície dura pode danificar a lâmina ou provocar fissuras na mesma. Deixe a carne soltar-se ligeiramente antes de a cortar.
Qual é o melhor material de lâmina para um cutelo de carne?
O aço inoxidável é mais comummente utilizado devido à sua resistência à corrosão e facilidade de manutenção. O aço com elevado teor de carbono oferece uma maior nitidez e uma vida útil mais longa da lâmina, mas requer cuidados regulares para evitar a oxidação.
É possível cortar ingredientes que não sejam carne com um cutelo?
Sim, o picador pode ser utilizado para legumes duros, como abóbora ou tubérculos, mas não é ideal para fatiar finamente ou para trabalhos de precisão.
O picador pode ser lavado na máquina de lavar louça?
A lavagem à mão é sempre melhor - a máquina de lavar louça pode deformar a lâmina e danificar o cabo. Após a lavagem, secar imediatamente para evitar a corrosão.