Facas de chef

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Faca de cozinha VG10 20,5 cm, com estojo de couro, Forged FORGEDSDV305584
Faca de cozinha PERFORMER 20 cm, Wüsthof
€289
WU1061200120
Faca de cozinha BRUTE 20,5 cm, Forged
€74
FORGEDSDV304105
Faca de cozinha CLASSIC IKON 20 cm, Wüsthof
€160
WU459620
Faca de cozinha DAMASCUS 21 cm, cor castanha, Güde
€1 680
GUDEDA780521
210559 36600g YAX36600G
Faca de cozinha OLIVE 20,5 cm, cabo de madeira de oliveira, Forged FORGEDSDV305225
Faca chinesa CLASSIC IKON 18 cm, Wüsthof
€245
WU467318
Faca de cozinha PERFORMER 16 cm, Wüsthof
€246
WU1061200116
Faca de cozinha PINK SPIRIT 21 cm, rosa, F.DICK
€107 –12 %
€93,28
FDCK817472179
Faca de cozinha KINEO 20 cm, WMF
€60,88
WM1896156032
Faca de cozinha japonesa GYUTO OKAMI 19 cm, Dellinger DNGRSXLKHAUS8B
Faca de cozinha KATAI 20,5 cm, Forged
€131
FORGEDSDV620599
Faca de cozinha CLASSIC 20 cm, Wüsthof
€127
WU458220
Faca de cozinha NORDIC KITCHEN 20 cm, Eva Solo
€263,79
ES515403
Faca de chef Amici Wüsthof 16 cm
€217
WU1011300116
Faca de cozinha 1905 21 cm, F.Dick
€150,14
FDCK8194721
Faca de cozinha AJAX 1905, 22 cm, F.Dick
€147 –14 %
€125,05
FDCK8192222
Faca de cozinha CRAFTER 16 cm, Wüsthof
€192
WU1010830116
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Facas do chefe - uma faca que todas as cozinhas precisam

O que é uma faca de chef?

Uma faca de chef é uma faca de cozinha muito versátil, utilizada para muitas tarefas culinárias (para cortar carne, fatiar e triturar legumes) e uma das três facas que devem estar em todas as cozinhas e à mão de todos os cozinheiros (consulte o nosso guia completo sobre facas de cozinha para conhecer as restantes duas facas em que deve definitivamente investir).

A faca do chefe tem uma lâmina larga que se curva para cima para formar uma ponta. O comprimento da lâmina é geralmente de 18-24 cm.

Qual é a diferença entre uma faca de chefe e uma faca Santoku?

Os cozinheiros domésticos e os chefes de cozinha profissionais utilizam tanto as facas Santoku como as facas de chefe para uma variedade de tarefas de corte. Quais são as diferenças básicas entre estes dois tipos de facas? As facas de chef têm lâminas mais compridas e a sua lâmina é de bisel duplo, ao contrário das facas Santoku que são normalmente de bisel único. A forma da lâmina de uma faca de Chefe faz com que a lâmina balance para a frente e com uma faca Santoku corta-se com um único corte para baixo.

Para que é utilizada a faca do chefe?

A lâmina curva de uma faca de chef permite um método de corte em "balanço", o que, juntamente com uma lâmina larga, faz da faca de chef a ferramenta perfeita para..:

  • cortar e cortar em cubos muitos legumes de uma só vez
  • cortar, fatiar e desmanchar a carne
  • cortar queijo
  • cortar, picar ou cortar em cubos frutos e nozes

Em Kulina encontrará facas de cozinha de qualidade fabricadas por marcas fiáveis que resistem ao desgaste. Verificar as facas da Wusthof, Zwilling ou WMF. Também pode consultar as nossas facas de chef mais vendidas aqui.

Como afiar uma faca de chefe?

Se utilizar a sua faca de chefe diariamente, deve afiá-la com bastante frequência - pelo menos de duas em duas semanas com um afiador de facas. O melhor método para afiar a sua faca de chefe é com uma pedra de amolar com a qual deve afiá-la a 15-20 graus em ambos os lados ou com uma vareta de aço. Também pode levar a sua faca a um especialista.

Como cuidar da sua faca Santoku?

As facas de chef de qualidade são um investimento e tanto, por isso, se quiser que a sua faca dure muito tempo, certifique-se de que segue estas regras simples para limpar e guardar as suas facas:

  • as facas podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas recomendamos que as limpe à mão, uma vez que os detergentes da máquina de lavar louça podem danificar a superfície de uma lâmina de aço
  • se uma faca tiver um cabo de madeira, não a coloque na máquina de lavar louça
  • para evitar que os cabos de madeira fiquem secos, lubrificá-los regularmente com óleo de linhaça ou cera de abelha
  • guarde as suas facas separadamente para que as lâminas não fiquem cegas. Utilize um bloco de facas ou um estojo para facas
  • afiar a faca regularmente