Faca Santoku TWIN® 1731 ZWILLING

Product detailed description

A faca Santoku TWIN® 1731 pertence ao grupo das facas asiáticas. Possui uma lâmina larga e, sobretudo, afiada. Todas as facas Santoku fabricadas por ZWILLING J. A. Henckels têm um rebordo finamente polido. A faceta mais polida reduz o atrito, pelo que o corte é mais preciso e exige menos esforço. Este "pau para toda a obra" da cozinha asiática pode ser utilizado de três formas: para preparar carne, peixe e legumes. Irá apreciar a excelente lâmina da faca Santoku, por exemplo, quando cortar tomates, cuja forma e textura não se alteram durante o corte.

Série TWIN® 1731

• A linha de produtos de topo da marca ZWILLING
• Pega em ébano de Makassar
• A lâmina combina a cultura de corte japonesa e europeia
• Excelente ergonomia
• Geometria exclusiva da proteção Pro Touch para um controlo mais confortável, preciso e seguro
• Lâmina inovadora em forma de cunha
• Aço exclusivo de alto desempenho Cronidur 30
• FRIODUR® - lâmina endurecida por congelação
• SIGMAFORGE® - forjado numa só peça
• Dureza aprox. 60 HRC de acordo com Rockwell
• Cortado à mão
• Controlo da lâmina laser
• Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina
• As facas não podem ser lavadas na máquina de lavar louça

A série de facas de nova geração TWIN® 1731 combina subtilmente técnicas testadas e comprovadas com tecnologia moderna. Trata-se de algumas das facas mais finas do mundo, com uma dureza de cerca de 60 HRC segundo a Rockwell, que, no verdadeiro sentido da palavra, impressionam pela sua interação harmoniosa entre inovação e design. Combinam o fabrico de alta tecnologia e o trabalho manual. A rica experiência e tradição da marca pode ser descoberta neles, mas numa nova interpretação. É um clássico que combina o domínio da forja, do material e da forma de uma forma tangível.

Tecnologias e materiais utilizados

Para obter a nitidez perfeita e a durabilidade da lâmina, o aço Cronidur 30, originalmente desenvolvido especificamente para a indústria aeroespacial, é utilizado para produzir as facas da série TWIN® 1731. ZWILING J. A. A Henckels é o único fabricante que utiliza este tipo único de aço para a produção de facas. O aço Cronidur 30 é cerca de 100 vezes mais resistente à corrosão do que o aço normal e é extremamente duro. A combinação de um excelente know-how no processamento de aço inoxidável e a utilização de materiais valiosos proporciona um verdadeiro prazer na utilização da série de facas TWIN® 1731.

As propriedades do aço são ainda melhoradas para efeitos de produção de facas através de um método especial patenteado de endurecimento FRIODUR®, através do qual o aço é congelado a -70 °C depois de aquecido a uma temperatura superior a 1000 °C e endurecido, e depois aquecido mais duas vezes a uma temperatura de aproximadamente 250 °C. A estrutura molecular resultante aumenta significativamente a dureza, a tenacidade e a resistência à corrosão da faca.

A lâmina é forjada a partir de uma única peça de aço, utilizando o método SIGMAFORGE®, que melhora as propriedades do aço. As lâminas forjadas desta forma têm uma estrutura mais densa e homogénea, o que garante uma maior resistência, tenacidade e resistência ao embotamento.

A lâmina estável e a geometria perfeita da lâmina resultam num desempenho de corte excecional e num controlo preciso do corte. O ângulo agudo proporciona uma nitidez ainda maior, o que torna o ato de cortar mais agradável. Graças ao corte em forma de cunha, a faca penetra nos alimentos sem esforço.

A proteção Pro Touch está integrada como parte da lâmina de aço de uma só peça. Assegura uma distribuição correcta do peso e garante um controlo preciso e seguro da faca. Os encaixes na guarda das facas TWIN® 1731 fluem suavemente para a parte superior do ricasso para uma aderência ainda mais confortável.

O cabo ergonómico é feito de madeira de ébano de Makassar oleada. Combina inovação e design da forma mais significativa possível. A madeira de ébano é muito rara, dura e estável mesmo em ambientes húmidos, mas não é adequada para ser lavada na máquina de lavar louça.

O belo aspeto do cabo é realçado pela haste da faca especialmente concebida, que só é visível a partir da parte inferior. A união perfeita das peças individuais também evita a acumulação de depósitos e bactérias, pelo que as facas cumprem rigorosas normas de higiene.

A série de facas ZWILLING do arquiteto e designer milanês Matteo Thun, com as suas formas simples e a sua qualidade, não só agradará aos amantes e conhecedores de facas, mas sobretudo aos utilizadores que apreciam a excelência, exigem a melhor qualidade possível e compreendem o design.

Afiação de facas ZWILLING

Todas as facas precisam de ser afiadas de vez em quando. As facas Santoku, que têm uma lâmina especial, não são exceção. ZWILLING A TWIN Stone Pro e a TWIN Finishing Stone Pro são adequadas para afiar facas Santoku . Também oferecemos afiação original diretamente no fabricante - podemos providenciar o envio da faca para ZWILLING J. A. Henckels na Alemanha. Se necessário, também podemos recomendar uma cutelaria com experiência em afiar facas da marca ZWILLING em Praga.