Está a hesitar em comprar uma faca de aço inoxidável? Vamos dizer-lhe quais são as vantagens e desvantagens, explicar o que deve procurar ao escolher uma e acrescentar algumas dicas de cuidados para garantir que dura como nova, porque mesmo uma faca de aço inoxidável pode ser tentada pela corrosão.
Facas de aço inoxidável: são realmente duradouras?
Porquê escolher uma faca de aço inoxidável?
Simplesmente porque duram mesmo muito tempo. Por isso, se quer uma faca com a qual não tem de se preocupar, então o aço inoxidável é a escolha certa para si. As principais razões são:
- Resistência à corrosão
A principal vantagem das facas de aço inoxidável é, naturalmente, a sua resistência à humidade e aos líquidos ácidos, como os sumos de citrinos. - Manutenção fácil
As lâminas de aço inoxidável não requerem cuidados complicados. Basta lavá-las com água morna após a utilização, secá-las e pode guardá-las no bloco ou no suporte magnético. Algumas facas de aço inoxidável podem até ser lavadas na máquina de lavar loiça, embora a lavagem à mão seja sempre mais suave. - Disponibilidade e diversidade
Encontrará uma vasta gama de facas de aço inoxidável no mercado em diferentes categorias de preços e designs. Isto torna-as ideais tanto para principiantes como para profissionais.
As facas de aço inoxidável mais populares de acordo com as opiniões dos clientes
A nossa dica
Ler também
Como escolher o comprimento correto da faca?
Sabia que o comprimento correto da faca é absolutamente crucial para a eficiência e comodidade na preparação dos alimentos? Porque cada faca é adequada para uma coisa diferente. Dar-lhe-emos dicas sobre como navegar pelos diferentes comprimentos de faca e como escolher a mais adequada.
Como escolher uma faca de aço inoxidável?
- Material da lâmina: Mesmo entre os aços inoxidáveis, existem diferenças. Eles geralmente contêm 0,35% - 1% de carbono. Tenha em mente que quanto maior o teor de carbono, mais durável será a faca e mais tempo ela permanecerá afiada.
- Forma e tamanho: Uma faca de chefe universal é um "must have" para qualquer cozinha, mas considere outros tipos, como facas para pastelaria, vegetais ou carne, dependendo do que prepara com mais frequência.
- Pega ergonómica: O conforto ao usar a faca é fundamental. Procure um cabo que se adapte bem à mão, oferecendo uma aderência segura.
As facas de aço inoxidável são melhores do que as outras?
Facas de aço inoxidável
- São ideais para quem procura durabilidade e fácil manutenção.
- Se necessário, podem ir à máquina de lavar louça.
- Para manter as suas lâminas afiadas, é necessário afiá-las com muita frequência.
Facas em aço-carbono
- São excelentes em termos de nitidez extrema.
- Fácil de triturar.
- São propensos a enferrujar e, por conseguinte, requerem mais cuidados.
- Não podem ir para a máquina de lavar loiça.
Facas de aço de Damasco
- Oferecem uma nitidez superior.
- Têm um design único graças ao aço estratificado.
- São frequentemente mais caras do que todas as outras facas.
- Não podem ir para a máquina de lavar loiça.
Facas de cerâmica
- São leves e extremamente nítidas.
- Pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- São muito frágeis e não são fáceis de afiar em casa.
As facas de aço inoxidável podem enferrujar?
Sim, as facas de aço inoxidável podem enferrujar, mas apenas em determinadas condições. De facto, o aço inoxidável é fabricado através da fusão do ferro com outros elementos, como o crómio, o níquel, o carbono e o molibdénio, que lhe conferem propriedades específicas, especialmente a resistência à oxidação. No entanto, estas propriedades podem ser enfraquecidas se as ferramentas de aço inoxidável forem expostas a condições inadequadas durante um longo período de tempo:
- Contacto prolongado com a humidade: Se as facas forem deixadas molhadas ou armazenadas num ambiente húmido, a camada protetora pode falhar.
- Contacto com ácidos ou sais: Resíduos de alimentos como sumos de citrinos, molhos de tomate ou sal podem danificar a superfície da faca com o tempo.
- Manutenção incorrecta: A lavagem na máquina de lavar louça ou a secagem insuficiente após a lavagem também podem contribuir para o aparecimento de pequenos pontos de ferrugem.
Qual é a diferença entre o aço inoxidável e o aço-carbono?
O aço-carbono é o mestre da nitidez - graças ao seu elevado teor de carbono, oferece lâminas tão afiadas que podem lidar com qualquer tarefa, mas requerem cuidados. Se for deixado húmido durante muito tempo, mostrará o seu lado vulnerável e poderá começar a enferrujar.
Em contrapartida, o aço inoxidável, com a adição de cromo, é prático, fiável e resistente à corrosão. No entanto, uma lâmina de aço inoxidável pode não permanecer afiada durante tanto tempo como uma lâmina de carbono, mas pode simplesmente lavá-la e voltar a colocá-la no bloco sem ter de se preocupar com nada.
Cuidados adequados com uma faca de aço inoxidável
- Facas de aço inoxidável, sempre imediatamente após a sua utilização, à mão Lavagem e secar.
- Guarde-os num local seco, de preferência em bloco de facas ou num suporte magnético.
- Evitar o contacto prolongado com substâncias agressivas, como ácidos e sais.
- Utilize produtos de limpeza suaves e mantenha a superfície da lâmina limpa regularmente.
- Afiar a faca regularmente utilizando uma pedra de amolar ou um afiador e mandar afiá-la profissionalmente cerca de uma vez por ano.
Blocos de facas mais populares de acordo com as avaliações dos clientes
Quais são as melhores marcas de facas de aço inoxidável?
AlemãoWüsthof é conhecida pela sua longa tradição e gama de facas com lâminas perfeitamente equilibradas e cabos ergonómicos que são ideais tanto para profissionais como para cozinheiros domésticos. Zwilling, outro ícone alemão, destaca-se pela tecnologia inovadora e uma vasta seleção de facas para todas as ocasiões.F. Dick é particularmente popular entre os cozinheiros profissionais graças à sua robustez, alta qualidade e lâminas afiadas que podem lidar até com as tarefas mais exigentes. Estas marcas são uma garantia de longa duração e desempenho fiável.
FAQ
A pergunta mais frequente
As facas de aço inoxidável são melhores do que as de aço?
As lâminas de aço inoxidável são mais resistentes à corrosão e mais fáceis de manter, enquanto as lâminas de aço-carbono têm uma lâmina mais afiada e duram mais tempo, mas requerem mais cuidados.
Como cuidar das facas de aço inoxidável para que durem mais tempo?
Lavar à mão, secar imediatamente e guardar num bloco ou num suporte magnético. Evitar a máquina de lavar louça.
As facas de aço inoxidável podem ser afiadas?
Sim, afie-as regularmente com uma pedra de amolar ou uma rebarbadora para as manter afiadas.
As facas de aço inoxidável são adequadas para a máquina de lavar louça?
Embora alguns sejam práticos, a lavagem à mão é sempre mais suave e prolonga a vida útil da faca.
Porque é que as facas de aço inoxidável são tão populares?
As facas de aço inoxidável oferecem uma excelente resistência à corrosão, uma manutenção fácil e uma utilização versátil, o que as torna ideais para cozinhar no dia a dia.