Tem a sua frigideira de aço com sinais de ferrugem? Não entre em pânico! Mesmo que encontre uma frigideira de aço enferrujada da sua avó. Este tesouro ainda pode ser salvo. Nós dizemos-lhe como fazê-lo em 5 passos simples.
A ferrugem é uma reação natural em que o ferro reage com a humidade e o oxigénio. A ferrugem pode aparecer no aço se se esquecer de secar bem a sua frigideira ou se esta permanecer num ambiente húmido durante muito tempo. Mas, definitivamente, a frigideira não deve ir para o lixo.
Comece por lavar bem a frigideira com água quente e sabão. Use uma escova macia ou uma esponja para remover toda a gordura e sujidade superficial que se soltar.
Encha um recipiente suficientemente grande para conter a frigideira com uma solução de água e vinagre na proporção de 1:1. Mergulhe a frigideira na solução e deixe-a lá por cerca de uma hora. O vinagre ajudará a dissolver a ferrugem e, lentamente, deverá começar a ver a cor original do aço em alguns pontos.
Após o banho de vinagre, aplique uma pasta de um pouco de vinagre e bicarbonato de sódio nas áreas enferrujadas. Cria-se uma reação que solta ainda mais a ferrugem e outras impurezas. Esfregue suavemente com uma palha de aço por dentro e por fora até que todos os vestígios de ferrugem e impurezas desapareçam.
Em seguida, enxague bem a frigideira e seque-a – pode obter uma superfície perfeitamente seca, por exemplo, secando-a num forno quente. Se apenas uma gota de água permanecer sob o óleo que irá aplicar na frigideira na próxima etapa, causará mais ferrugem.
Agora vem a verdadeira magia. Aplique um pouco de gordura ou óleo na frigideira – de preferência vegetal. Com um pano de papel ou pano, espalhe-o completamente por toda a superfície, incluindo o exterior e o cabo, se também for de aço. A camada de gordura deve ser realmente fina para criar uma película protetora.
Têmpera no fogão
Coloque a frigideira no fogão e aqueça-a em lume médio (é necessário atingir o ponto de fumo do óleo – por exemplo, o óleo de colza tem-no por volta dos 240°C). O óleo começará a fumegar e, durante este processo, começará a formar-se a camada protetora desejada. Assim que o óleo parar de fumegar, deixe a frigideira arrefecer completamente.
Cozinhar no forno
Aqueça o forno a pelo menos 200°C e coloque a frigideira untada com óleo no seu interior. Pode colocar uma folha ou papel de alumínio por baixo, caso pingue óleo em excesso da frigideira. Aqueça a frigideira no forno durante pelo menos uma hora e, em seguida, deixe-a arrefecer lentamente no forno.
Repare que a frigideira recuperou a sua cor escura típica e um brilho suave.
Se quiser que a superfície da frigideira fique realmente perfeita e durável, repita o passo do óleo e do aquecimento mais duas vezes. Cada camada fortalecerá a proteção da frigideira.
