Poupança de tempo e energia – estas são as duas principais razões para comprar uma panela de pressão. Na verdade, existem muitas mais... Portanto, se quer cozinhar rapidamente e sempre com excelentes resultados, a panela de pressão foi feita precisamente para si. Aconselhamos sobre como escolher a certa e como aproveitá-la ao máximo.
Panela de pressão: Utensílio extra ou essencial para cozinhar rapidamente?
Panelas de pressão populares
10 razões:
Por que adquirir uma panela de pressão de qualidade
- Reduz significativamente o tempo de preparação até mesmo de pratos mais complexos – o que normalmente leva uma hora, faz em vinte minutos.
- Ajuda a preservar o sabor total e a estrutura natural dos ingredientes, pois o cozimento é mais curto e suave.
- Economiza energia graças ao aquecimento mais rápido e à transferência de calor mais eficiente.
- Garante sempre um resultado perfeito sem necessidade de supervisão constante – a carne fica tenra, as leguminosas ficam cozidas uniformemente.
- Permite preparar o prato principal, acompanhamento e molho numa única panela – menos loiça, menos preocupações.
- Prepara caldos, carne estufada, leguminosas, legumes, molhos, mas também conservas ou patês caseiros.
- Mantém mais vitaminas e minerais nos alimentos, porque os alimentos não são expostos a uma fervura desnecessariamente longa.
- Oferece máxima segurança graças aos modernos sistemas de ventilação e fusíveis que monitorizam a pressão e o fecho da tampa.
- Facilita o cozimento em maiores quantidades – ideal se estiver a cozinhar para mais pessoas ou se quiser ter comida de reserva para os próximos dias.
- É perfeita para famílias com crianças, onde é necessário cozinhar de forma rápida, eficiente e muitas vezes em maior volume.
Como escolher uma panela de pressão?
Volume
A escolha do tamanho depende principalmente de quantas pessoas cozinham:
- 3–4 litros para solteiros ou para cozinhar ocasionalmente
- 5–6 litros para uma família normal
- 7 litros ou mais para famílias maiores, amantes de caldos ou para fazer conservas
Material e fundo
As panelas de pressão modernas são geralmente feitas de aço inoxidável de alta qualidade, que é durável, fácil de limpar e conduz bem o calor.
O fundo deve ser multicamadas, o chamado sanduíche – graças a isso, o calor é distribuído uniformemente e não há risco de queimar.
O fundo deve ser multicamadas, o chamado sanduíche – graças a isso, o calor é distribuído uniformemente e não há risco de queimar.
Fecho, operação e segurança
Enquanto os tipos mais antigos são fechados por parafusos, a maioria das panelas atuais fecha-se facilmente com uma mão.
O controlo da pressão é suave e preciso nos modelos de qualidade, muitas vezes com a opção de escolher a intensidade de acordo com o tipo de prato.
Cada panela de pressão de qualidade possui várias válvulas de segurança, fusíveis e indicadores de pressão. A tampa não abre até que a pressão seja totalmente libertada. Graças a isso, cozinhar é totalmente isento de riscos.
O controlo da pressão é suave e preciso nos modelos de qualidade, muitas vezes com a opção de escolher a intensidade de acordo com o tipo de prato.
Cada panela de pressão de qualidade possui várias válvulas de segurança, fusíveis e indicadores de pressão. A tampa não abre até que a pressão seja totalmente libertada. Graças a isso, cozinhar é totalmente isento de riscos.
Outras funções e acessórios
- Possibilidade de definir diferentes níveis de pressão.
- Cesto de vapor para preparar legumes ou peixe de forma saudável.
- Segunda tampa de vidro para panela para cozinhar normalmente sem pressão.
- Uma segunda panela de cozimento no conjunto para uma utilização ainda mais ampla.
Como limpar a panela de pressão?
Para que a sua panela de pressão dure muitos anos e funcione sempre de forma fiável, é importante prestar atenção à sua manutenção regular.
- A maioria dos modelos permite separar facilmente a tampa da vedação, da válvula e de outras peças móveis, o que facilita muito a limpeza.
- A própria panela de cozimento – ou seja, o corpo sem a tampa – é geralmente adequada para a máquina de lavar louça.
- No entanto, é melhor lavar a tampa à mão, idealmente após cada utilização.
- Preste especial atenção à válvula de segurança: esta deve estar sempre limpa e desobstruída, sem restos de comida ou gordura, caso contrário, pode limitar a função de pressão ou bloqueá-la completamente.
Após a lavagem, seque a panela de cozimento com um pano de qualidade
O que pode fazer com uma panela de pressão?
A panela de pressão não serve apenas para carne ou leguminosas. Se a usar de forma criativa, tornar-se-á uma ferramenta universal para cozinhar todos os dias:
- Caldo de carne como o de um restaurante - pronto em 45 minutos, com sabor rico e resultado claro.
- Goulash que se desfaz no garfo - a carne ficará perfeitamente macia em apenas 30 minutos.
- Carne de vaca estufada no vinho, caça, bochechas de porco - sabores distintos e consistência sedosa sem cozinhar durante muito tempo.
- Legumes sem demolhar – lentilhas, feijões ou grão-de-bico cozinham até ficarem macios em poucos minutos.
- Legumes cozidos a vapor ou bolinhos – com o uso de um cesto de vapor.
- Conservas de frutas e legumes – devido à alta pressão e temperatura uniforme.
- Risoto sem mexer, sopas, frango com páprica ou até patê caseiro.
Dicas para cozinhar corretamente numa panela de pressão
- Encha a panela de cozimento no máximo até dois terços do seu volume. Para leguminosas, sopas ou alimentos espumosos, é melhor encher apenas até metade – isso evitará que a válvula entupa.
- Leve a panela de cozimento primeiro para ferver em alta potência, depois reduza a temperatura. Assim que a pressão se acumula, já não é necessário cozinhar na potência máxima.
- Ajuste o nível de pressão correto de acordo com o tipo de alimento. A maioria das panelas modernas permite selecionar uma pressão mais baixa para alimentos delicados (por exemplo, legumes ou peixe) e uma pressão mais alta para carne e leguminosas.
- Após cozinhar, nunca se apresse a abrir. Deixe a pressão baixar sozinha (liberação lenta) ou use a válvula de liberação rápida – sempre de acordo com as instruções do fabricante.
- Verifique a limpeza da válvula e da vedação antes de cada utilização. Uma válvula entupida ou uma vedação danificada podem afetar a segurança e o desempenho.
- Use menos líquido do que ao cozinhar normalmente. Graças ao espaço fechado, a água quase não evapora – geralmente, 250–500 ml são suficientes, dependendo da receita.
- Experimente cozinhar sem gordura. Graças às temperaturas e pressão mais altas, alguns pratos podem ser preparados sem óleo – por exemplo, pratos de vegetais, leguminosas ou sopas.
- Deixe os pratos repousarem por alguns minutos após o cozimento. O sabor desenvolve-se maravilhosamente e a comida atinge facilmente a consistência ideal.
A panela de pressão não é a certa? Escolha uma panela de cozimento comum de qualidade:
Marcas de panelas de pressão que resistem em qualquer cozinha
Ao escolher uma panela de pressão, vale a pena optar por uma marca com forte reputação e longa experiência no setor:
Fissler destaca-se pelo fabrico robusto, regulação de pressão muito precisa e sistema de segurança avançado. É a escolha ideal para quem cozinha com frequência e aprecia uma panela de cozimento tecnicamente sofisticada para muitos anos.
WMF combina desempenho fiável com design elegante e operação simples. O fecho com uma mão, a fácil manutenção e os detalhes inteligentes tornam-na uma excelente companheira para o dia a dia na cozinha.
WOLL foca-se na preparação sob pressão com ênfase na superfície antiaderente e na fácil limpeza. Apreciá-lo-ão aqueles que procuram uma solução confortável e higiénica com o mínimo de esforço na manutenção.
A Tefal oferece modelos práticos e acessíveis, ideais para principiantes ou para o dia a dia da cozinha familiar. O manuseamento fácil e as funcionalidades práticas tornam-no num caminho acessível para a cozinha de pressão.
Fissler destaca-se pelo fabrico robusto, regulação de pressão muito precisa e sistema de segurança avançado. É a escolha ideal para quem cozinha com frequência e aprecia uma panela de cozimento tecnicamente sofisticada para muitos anos.
WMF combina desempenho fiável com design elegante e operação simples. O fecho com uma mão, a fácil manutenção e os detalhes inteligentes tornam-na uma excelente companheira para o dia a dia na cozinha.
WOLL foca-se na preparação sob pressão com ênfase na superfície antiaderente e na fácil limpeza. Apreciá-lo-ão aqueles que procuram uma solução confortável e higiénica com o mínimo de esforço na manutenção.
A Tefal oferece modelos práticos e acessíveis, ideais para principiantes ou para o dia a dia da cozinha familiar. O manuseamento fácil e as funcionalidades práticas tornam-no num caminho acessível para a cozinha de pressão.
FAQ
As perguntas mais frequentes
Cozinhar numa panela de pressão é realmente seguro?
Sim. As panelas de pressão modernas estão equipadas com várias características de segurança independentes - desde válvulas de segurança a sistemas de fecho da tampa e indicadores de pressão. Se seguir as instruções básicas do fabricante, cozinhar é totalmente seguro.
Em que tipo de fogão posso usar a panela de pressão?
A maioria das panelas de pressão de qualidade são adequadas para todos os tipos de placas – a gás, elétricas, vitrocerâmicas e de indução. No entanto, verifique sempre a compatibilidade do modelo específico.
O que fazer se a tampa não abrir após cozinhar?
Não tenha pressa. A tampa só pode ser aberta com segurança após a libertação total da pressão – seja por arrefecimento natural ou através da válvula de libertação rápida (dependendo do modelo). Se a pressão permanecer no interior, a panela de cozimento não o deixará prosseguir, o que é uma função de segurança desejável.
Quanto tempo demora a cozinhar carne, leguminosas ou caldo?
Aproximadamente:
- Caldo de carne: 40–50 minutos
- Carne de vaca estufada: 25–30 minutos
- Carne de porco: 20–25 minutos
- Feijão ou grão de bico (sem demolhar): 25–30 minutos
- Lentilhas: 10 minutos
- Frango: 15–20 minutos
(Os tempos podem variar dependendo do tamanho dos pedaços e do modelo específico.)
Posso enlatar na panela de pressão?
Sim. Graças à alta pressão distribuída uniformemente, a panela de pressão é ideal para enlatar em casa – frutas, legumes, carne ou patês. Só é preciso respeitar o tempo e o nível de pressão corretos de acordo com a receita específica.