Preciso, afiado e multifuncional. Este é um espeto que, para além de espetar a carne para a qual foi criado, também pode limpar legumes ou ajudar a desossar. É ligeiramente (2-3 cm) mais comprido do que o clássico faca para legumesPor isso, muitas pessoas consideram-na mais adequada e, assim, torna-se uma "pequena faca universal" na sua cozinha. Podemos ajudá-lo a escolher a melhor.
Faca para espetar - um pequeno grande ajudante para muitas tarefas
Comparemos
Facas para espetar vs. facas para legumes
Facas para espetar
- Lâmina mais comprida e mais estreita (9-13 cm) para um trabalho preciso.
- A lâmina fina reduz a resistência ao corte e garante a máxima precisão.
- A ponta afiada penetra facilmente nas fibras da carne, facilitando a espetagem.
- Também é excelente para desossar cortes de carne mais pequenos, remover tendões ou pele, mas também para cortar finamente ervas, citrinos ou alho.
- A lâmina fina reduz a resistência ao corte e garante a máxima precisão.
Facas para legumes
- Lâmina mais curta (7-10 cm) para um controlo máximo durante o trabalho.
- Lâmina mais larga e mais forte, adequada para descascar, fatiar e cortar.
- Ideal para trabalhar com legumes e frutas mais pequenos - limpar, raspar, cortar.
- Lâmina reta ou ligeiramente curva para um corte fácil na tábua de cortar e na mão.
- Podem também cortar queijos mais pequenos, cortar chocolate ou cortar legumes e fruta de forma decorativa.
Facas para espetar populares
Para que serve um espeto
- Na preparação da carne - Se preparar frequentemente carne, seja lombo de vaca, assado de porco ou aves, o espeto ajudá-lo-á a cortar e inserir com precisão o bacon ou as ervas.
- Para desossar cortes de carne mais pequenos - Graças à sua lâmina fina e ponta afiada, é ideal para retirar os ossos das coxas de frango ou da carne de coelho.
- Para aparar legumes e frutas mais pequenos - Com ele, pode facilmente remover as sementes, descascar citrinos, picar alho ou cortar morangos com precisão e outros ingredientes pequenos.
- Para quem quer ter controlo sobre o corte - Adequado tanto para cozinheiros profissionais como para entusiastas domésticos que apreciam a precisão e o controlo confortável da faca.
- Para trabalhos culinários requintados - Quer se trate de limpar cogumelos, moldar massa ou esculpir padrões decorativos em frutas e legumes, o espeto facaO é também uma grande ajuda nestas actividades.
Como escolher a melhor faca de espetar
- Material da lâmina - As facas de qualidade são feitas de aço inoxidável ou aço-carbono, o que garante uma vida longa e uma nitidez inflexível. Alguns modelos têm também um revestimento especial para uma melhor resistência à corrosão.
- Comprimento da lâmina - Normalmente varia entre 8 e 12 cm, sendo as mais curtas (8-10 cm) boas para trabalhos de precisão e as mais compridas (10-12 cm) mais versáteis. Em ambos os casos, no entanto, trata-se de uma faca curta, que garante a máxima precisão e destreza.
- Pega - Deve ser ergonómica, porque só com uma faca que se encaixa perfeitamente na mão é que se pode trabalhar bem. Em termos de material, os cabos de madeira têm um aspeto elegante, mas podem mostrar sinais de pátina com o tempo, enquanto os cabos de aço inoxidável e de plástico não são tão elegantes, mas são altamente duráveis e fáceis de manter.
- Equilíbrio - Apenas uma lâmina corretamente equilibrada permite uma orientação precisa do corte e aumenta o conforto durante o trabalho.
A nossa dica
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Prolongar a vida útil da sua faca
Como cuidar corretamente de uma faca de espeto
Para garantir que a sua faca dura o máximo de tempo possível, é importante cuidar bem dela:
- Cortar sempre em soft placasidealmente de madeira ou de plástico. As tábuas de corte de vidro ou de pedra são demasiado duras e podem embotar a faca rapidamente.
- Após cada utilização, lavar a faca à mão em água morna e detergente suave e secar imediatamente com um pano macio.tecidopara evitar danos na lâmina ou corrosão.
- A máquina de lavar louça não é adequada para facas porque os agentes de limpeza agressivos e as temperaturas elevadas podem reduzir a vida útil do material e danificar o cabo.
- Envolvimento periódico com um afiador mantém a lâmina afiada, enquanto o polimento ocasional numa pedra de amolar ou a afiação profissional garantem que a faca mantém a sua precisão durante muitos anos.
- Para um armazenamento seguro, recomendamos uma barra magnética, um bloco de madeira ou uma caixa de proteção para evitar o embotamento da lâmina.
Blocos de facas e suportes de facas populares
As melhores facas de espetar do mercado
Entre os principais fabricantes de facas de aparar encontram-se sobretudo marcas alemãs com uma longa tradição e um acabamento preciso. Wüsthof é sinónimo de afiação e equilíbrio perfeitos, tornando as suas facas a escolha preferida dos profissionais e dos cozinheiros domésticos mais exigentes. ZwillingA combina a tradição artesanal com inovações modernas e oferece facas com excelente durabilidade e longa vida útil. Para os verdadeiros conhecedores, vale a pena mencionar Güde Solingen, uma marca especializada em jóias feitas à mão e que fornece ao mercado jóias de cutelaria diretamente da famosa metrópole alemã de Solingen.
FAQ
A pergunta mais frequente
Qual é a diferença entre uma faca de espetar e uma faca utilitária?
O espeto é mais pequeno, mais estreito e tem uma ponta mais afiada, o que o torna ideal para tarefas de precisão, como espetar carne, desossar ou cortar delicadamente frutas e legumes. A faca utilitária é maior, mais robusta e mais adequada para fatiar ou cortar em geral, mas não oferece tanto controlo sobre os detalhes.
É melhor uma lâmina rígida ou flexível?
A lâmina rígida é mais adequada para trabalhar com carne e ingredientes mais duros, enquanto a lâmina mais flexível facilita tarefas precisas, como cortar filetes ou descascar.
Com que frequência é necessário afiar a faca?
Depende da utilização, mas recomenda-se o uso regular de uma pedra de amolar e o polimento ocasional numa pedra ou numa rebarbadora.
Posso lavar a faca na máquina de lavar louça?
Preferia não o fazer! A máquina de lavar louça encurta a vida da lâmina e do cabo.
Como cuidar de um espeto?
Lavar sempre a faca à mão e secar imediatamente. A afiação regular garante que a faca mantém a sua nitidez durante muitos anos.