Faca de chef chinesa SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

O KAI SEKIMAGOROKU SHOSO parece que alguém pegou numa faca de cozinha profissional e a enviou para um curso de design industrial. A construção totalmente em aço inoxidável, as linhas suaves e o padrão de diamante no cabo conferem-lhe um aspeto moderno e limpo, mas ainda se sente que não se trata de uma mera decoração para o suporte. Trata-se de uma elegância que não tem mesmo medo do trabalho diário.

Principais vantagens:

• A KAI SEKIMAGOROKU SHOSO é uma gama japonesa inteiramente em aço inoxidável para quem procura uma faca de trabalho resistente, sem as tradicionais talas no cabo e sem juntas desnecessárias - a lâmina forjada, o cabo metálico e a construção sem costuras criam um conjunto preparado para uma utilização diária intensiva.
• A SHOSO é fabricada em Seki, no Japão, e a KAI integra-a na sua Professional Series, onde o foco reside principalmente na durabilidade, higiene, abraço seguro e funcionalidade direta.
• A faca de chef chinesa AB-5165, com uma lâmina de 16,5 cm de comprimento, é uma ferramenta de trabalho significativamente larga para legumes, carne e outros ingredientes, onde poderá tirar partido de uma grande superfície de corte e de um manuseamento estável.
• A lâmina alta proporciona-lhe espaço suficiente sob as articulações dos dedos e, após o corte, pode utilizá-la confortavelmente como uma espátula para transferir uma maior quantidade de ingredientes da tábua de cortar para a panela de cozimento ou frigideira.
• As ranhuras ao longo do gume ajudam a reduzir o contacto dos ingredientes com a superfície da lâmina, fazendo com que, por exemplo, as fatias de legumes ou de carne se agarrem menos à faca durante um corte rápido.
• O perfil largo favorece principalmente os cortes diretos em direção à tábua de cortar e confere à AB-5165 um caráter de trabalho muito diferente de uma faca de chef europeia clássica com um gume mais curvo.
• A lâmina é forjada em Aço inoxidável 5Cr15MoV com uma dureza de 56 ±1 HRC, que na gama SHOSO se foca em propriedades de corte estáveis, durabilidade e uma utilização regular sem problemas.
• O desbaste convexo cria um gume estável para um corte limpo e preciso, pelo que a SHOSO não se baseia apenas num aspeto totalmente metálico, mas também na geometria funcional do gume.
• O gume afiado de ambos os lados permite uma utilização natural sem a necessidade de adaptar a técnica ao tradicional desbaste japonês de um só lado.
• A lâmina transita suavemente para o cabo sem as clássicas talas ou fendas pronunciadas, o que facilita a limpeza e reduz os locais onde a sujidade se poderia acumular durante o trabalho diário.
• O cabo em Aço inoxidável 18/8 é robusto, resistente à humidade e, graças à construção totalmente metálica, não tem de se preocupar com deformações, fissuras ou outras características típicas dos materiais naturais.
• O padrão de diamante integrado no cabo ajuda a proporcionar uma aderência mais segura e confortável, o que é importante numa lâmina larga e mais pesada para um manuseamento seguro da faca em cortes repetidos.
• O perfil elíptico simétrico do cabo favorece um manuseamento confortável e, graças à sua geometria, o design não parece focado apenas num dos lados.
• O cabo com 13 cm de comprimento oferece espaço suficiente para uma aderência firme e equilibra bem a lâmina larga.
• O peso de 200 g confere à AB-5165 uma estabilidade de trabalho mais percetível do que os modelos SHOSO mais leves, mantendo-se ainda assim fácil de controlar durante o corte rápido de grandes quantidades de ingredientes.
• A lâmina com acabamento acetinado mate e o cabo estruturado totalmente em aço inoxidável criam um aspeto técnico muito limpo, que corresponde ao caráter profissional de toda a gama.
• A AB-5165 faz todo o sentido quando deseja tirar partido das vantagens de uma lâmina realmente larga - espaço suficiente para as articulações dos dedos, um corte direto seguro e uma grande superfície para transferir os ingredientes cortados.
• A KAI dedica-se ao fabrico de lâminas desde 1908 e, na SHOSO, traduz este know-how numa forma mais prática e orientada para profissionais, onde tudo tem uma razão funcional.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 16,5 cm
• comprimento da pega: 13 cm
• material da lâmina: aço inoxidável 5Cr15MoV
• dureza do aço: 56 ±1 HRC
• material do cabo: aço inoxidável 18/8
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não a coloque na máquina de lavar louça. A KAI recomenda que todas as suas facas de cozinha sejam lavadas exclusivamente à mão, de modo a proteger o material e a manter o gume afiado a longo prazo.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra e granito podem danificar permanentemente o gume delicado.
• Não utilize a faca para cortar ossos, espinhas ou alimentos congelados.
• Após cortar alimentos ácidos, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar a afiação, utilize uma pedra de afiar adequada ou outro sistema concebido para as facas KAI. A KAI não recomenda chairas clássicas.
• Guarde a faca de forma a que a lâmina não toque noutros objetos metálicos – idealmente num bloco, num organizador de madeira para gaveta, num suporte magnético ou com uma capa protetora para a lâmina.
• O cabo totalmente em aço inoxidável não requer lubrificação nem outros cuidados especiais; após a lavagem, basta secá-lo minuciosamente.