Faca Japonesa GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Existem utensílios de cozinha que só tira do armário duas vezes por ano e, de cada vez, fica a pensar por que razão os comprou. Com a GYUTO KANETSUNE, o risco é antes o oposto - que as outras facas comecem a esperar no bloco pela sua vez durante um tempo suspeitamente longo. Esta faca de chef universal tem, resumidamente, excelentes condições para se tornar o funcionário do mês.

Principais vantagens:

• A KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm é uma grande faca Japonesa de chef universal para chefes que desejam comprimento, segurança e espaço suficientes na tábua de cortar para um trabalho verdadeiramente fluido.
• A lâmina longa lida perfeitamente com pedaços maiores de carne, legumes volumosos e cortes mais longos, nos quais não é necessário cortar o ingrediente com vários movimentos curtos.
• O aço inoxidável japonês AUS-10 com uma dureza de 59-60 HRC permite criar um gume extremamente afiado que penetra nos ingredientes de forma limpa e sem necessidade de exercer pressão desnecessária.
• O aço AUS-10 contém 0,95-1,10 % de carbono, juntamente com molibdénio, vanádio e outros elementos de liga, graças aos quais combina tenacidade com uma elevada resistência à corrosão.
• O formato GYUTO confere à faca uma ampla utilização, desde cortar legumes e ervas aromáticas até porcionar carne e preparar diariamente ingredientes maiores, onde uma única faca capaz faz a maior parte do trabalho.
• A afiação assimétrica 90/10 para destros favorece um gume extremamente afiado e uma penetração mais fácil no ingrediente a cortar, pelo que uma lâmina bem guiada trabalha de forma ágil e com pouca resistência.
• O comprimento de 240 mm mostra a sua vantagem principalmente onde uma faca mais curta começa a falhar - ao porcionar pedaços maiores de carne ou ao processar legumes volumosos, tem à sua disposição um corte longo e contínuo.
• O cabo clássico em material Plywood oferece uma boa aderência e elevada resistência ao desgaste, correspondendo assim ao caráter de trabalho de uma faca concebida para uma utilização regular.
• O formato ergonómico ocidental do cabo com três rebites será especialmente apreciado pelos chefes habituados a facas europeias, pois podem usufruir do gume japonês sem alterar significativamente a sua forma de empunhar.
• A construção full-tang estende a lâmina por todo o cabo, criando um conjunto sólido que se revela estável ao trabalhar com ingredientes mais volumosos e confere à mão a segurança necessária.
• O peso de 250 gramas confere à grande Gyuto um caráter mais sólido, que se adequa à sua lâmina de 240 mm e ajuda a trabalhar com porções maiores sem a sensação de uma ferramenta frágil.
• O comprimento total de 370 mm faz desta versão uma verdadeira faca de chef grande, que revela melhor as suas vantagens numa tábua de cortar mais espaçosa e na preparação de uma maior quantidade de ingredientes.
• Ao contrário das Facas Japonesas altamente decoradas, a AUS-10 PRO aposta num visual sóbrio e num caráter de trabalho - captando a atenção principalmente pelo seu desempenho durante o próprio corte.
• A KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm fará todo o sentido para cozinheiros domésticos experientes e ambiciosos que desejam uma faca Japonesa mais longa como principal ajudante na preparação diária das refeições.
• É fabricada no Japão pela marca Kanetsune Seki, pelo que, por trás do cabo ocidental prático e do visual discreto, reside uma construção japonesa focada num gume extremamente afiado e num corte eficiente.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 24 cm
• comprimento total: 37 cm
• material do cabo: Plywood
• o gume japonês duro destina-se a um corte preciso, e não a picar ossos, alimentos congelados ou a fazer alavanca, o que poderia causar danos
• para preservar o afiamento e a aparência, a faca deve ser lavada à mão, secada de seguida e guardada em segurança, não devendo ser colocada na máquina de lavar louça