Faca Japonesa PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

Uma grande faca de chef tem o seu lugar, mas às vezes lembra um camião de mudanças usado para transportar uma única caixa. A KANETSUNE PETTY é uma alternativa agradavelmente ágil para pequenos trabalhos de cozinha, onde não se quer manusear metade do equipamento de cutelaria por causa de alguns feijões, fruta ou uma sanduíche.

Principais vantagens:

• Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm é uma faca multiusos ágil para momentos em que uma grande lâmina de chef apenas estorva e você quer ter cada corte sob firme controlo.
• A lâmina de 150 mm oferece mais espaço em comparação com as facas de descascar mais pequenas, mantendo-se suficientemente ágil para o processamento preciso de legumes, fruta e pequenos pedaços de carne.
• Ao cortar feijão-verde, cebolinhas, fruta ou outros ingredientes mais pequenos, apreciará especialmente o deslizar leve da lâmina e a possibilidade de trabalhar rapidamente sem uma faca desnecessariamente robusta.
• A PETTY também se destaca ao mechar e trinchar carne, onde as dimensões compactas ajudam a guiar a lâmina exatamente para onde precisa, sem movimentos desajeitados.
• O perfil arredondado do gume permite utilizar um leve movimento de balanço durante o trabalho, pelo que a faca não está limitada apenas a cortes retos curtos e consegue lidar com tarefas de cozinha mais variadas.
• Ao preparar sanduíches, não precisa de alternar entre vários utensílios – com uma única faca consegue tratar de legumes, fruta, carne e outros ingredientes, tornando a preparação do lanche substancialmente mais ágil.
• O aço inoxidável japonês AUS-10 com uma dureza de 59-60 HRC permite criar um gume extremamente afiado, que penetra nos ingredientes de forma limpa e sem necessidade de exercer grande pressão.
• O aço AUS-10 contém 0,95-1,10 % de carbono, juntamente com molibdénio, vanádio e outros elementos de liga que promovem a tenacidade e uma elevada resistência à corrosão.
• O desbaste assimétrico 90/10 para destros confere à faca uma nitidez notável e facilita a penetração no ingrediente a ser cortado, de modo que, com a orientação correta, a lâmina corta de forma leve e convincente.
• O cabo ocidental clássico em material Plywood oferece uma boa aderência e alta resistência ao desgaste, proporcionando ao gume japonês uma empunhadura familiar e prática na mão.
• A construção full tang (espiga completa) estende a lâmina por todo o cabo e, juntamente com os três rebites, cria um conjunto sólido que se sente estável e seguro no trabalho diário.
• Com um peso de apenas 100 gramas, a faca mantém-se agradavelmente leve e ágil, respondendo rapidamente ao movimento da mão em trabalhos mais delicados e sem a cansar desnecessariamente.
• O comprimento total de 265 mm com pega de 105 mm de comprimento cria um nível intermédio prático entre uma pequena faca de descascar e uma faca de chef GYUTO ou SANTOKU completa.
• É precisamente o tamanho que faz desta PETTY uma parceira muito capaz para a cozinha rápida do dia a dia, quando não quer tirar uma grande faca de chef para cada quarto de tomate.
• A faca é fabricada no Japão e provém da marca Kanetsune Seki, pelo que, por trás do seu aspeto de trabalho sóbrio, reside a tradição de um dos centros de cutelaria japonesa mais famosos.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 15 cm
• comprimento total: 26,5 cm
• material do cabo: Plywood
• o gume japonês duro destina-se a um corte preciso, e não a picar ossos, alimentos congelados ou a fazer alavanca, o que poderia causar danos
• para preservar o afiamento e a aparência, a faca deve ser lavada à mão, secada de seguida e guardada em segurança, não devendo ser colocada na máquina de lavar louça