Faca para filetear WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

A gama de facas KAI WASABI BLACK não tenta fazer de cada utilizador um mestre cuteleiro, um monge zen ou um colecionador. Provém de um ambiente onde as facas são muito e intensamente utilizadas, apostando numa utilização diária descomplicada. Por outras palavras: menos terapia de relação com o equipamento e mais trabalho normal na cozinha.

Principais vantagens:

• A KAI WASABI BLACK é uma gama de trabalho japonesa sem floreados desnecessários - baseia-se na durabilidade, na facilidade de manutenção e na usabilidade diária, apoiada por mais de um século de experiência da KAI no fabrico de lâminas.
• A KAI foi fundada em 1908 em Seki, no Japão, uma cidade com uma longa tradição na cutelaria, de onde a marca ainda hoje extrai o seu know-how na área das lâminas e tecnologias de corte.
• A gama WASABI BLACK baseia-se no ambiente das grandes cozinhas japonesas e foca-se principalmente numa construção robusta, manutenção simples e num trabalho diário fiável.
• A faca para filetear flexível 6761F com uma lâmina de 18 cm de comprimento destina-se ao trabalho preciso com peixe, onde precisa de guiar a lâmina rente às espinhas, ao couro e às linhas naturais da carne.
• A lâmina flexível consegue adaptar-se melhor à forma do peixe ao filetear, ajudando-o a separar a carne com maior controlo e menos aparas desnecessárias.
• O comprimento de 18 cm proporciona um alcance de trabalho suficiente para movimentos fluidos ao filetear, enquanto a faca permanece fácil de manusear em trabalhos mais delicados em redor das espinhas.
• O gume afiado de ambos os lados permite guiar a faca de forma natural, sem necessidade de adaptar a técnica ao tradicional gume japonês de um só lado.
• A lâmina é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6 com uma dureza de 58 ±1 HRC, que oferece um equilíbrio prático entre gume, durabilidade e facilidade de manutenção diária.
• O dorso da lâmina ligeiramente arredondado proporciona um apoio mais seguro ao segurar a faca e torna o seu manuseamento controlado mais agradável em movimentos de filetagem longos e precisos.
• O cabo preto mate em plástico PP é resistente à água e, graças à adição de pó de bambu, parece mais natural na mão do que o plástico liso comum.
• O cabo está firmemente unido à lâmina sem fendas onde se possa acumular sujidade, o que constitui uma vantagem muito prática ao trabalhar regularmente com peixe.
• O comprimento do cabo de 12,5 cm cria, com a lâmina flexível de 18 cm, um conjunto fácil de manusear, que lhe deixa espaço suficiente para uma pega segura e estável.
• O peso de apenas 84 g torna a faca extremamente leve e ágil, pelo que não se sente pesada durante uma filetagem mais prolongada e responde bem aos movimentos delicados da mão.
• A faca para filetear flexível faz todo o sentido quando uma lâmina rígida comum não consegue acompanhar tão bem a forma do ingrediente e lhe retira algum controlo ao trabalhar em redor das espinhas.
• O design simples em preto e prata corresponde ao carácter de trabalho de toda a gama WASABI BLACK, priorizando a função em detrimento de efeitos que nada acrescentam à filetagem em si.
• A WASABI BLACK pertence às gamas de produção industrial da KAI, onde o foco está principalmente na funcionalidade, durabilidade e facilidade de utilização, em vez do trabalho manual e de materiais decorativos premium.
• A KAI não trata as lâminas apenas como mais um artigo no catálogo - há mais de um século que desenvolve o seu know-how em gumes de corte em lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 18 cm
• comprimento da pega: 12,5 cm
• material da lâmina: aço japonês Daido 6A/1K6
• dureza do aço: 58 ±1 HRC
• material do cabo: plástico PP com adição de pó de bambu
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados com a faca KAI WASABI BLACK:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não o coloque na máquina de lavar loiça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem reduzir a vida útil do gume.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal desgastam o gume mais rapidamente.
• Não utilize a faca para ossos, alimentos congelados, nem para fazer alavanca ou outros esforços para os quais não foi concebida.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• O cabo de polipropileno com pó de bambu não requer aplicação de óleo nem outra manutenção especial.