Faca para legumes SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Product detailed description

Algumas facas são apenas ferramentas. A KAI SHUN CLASSIC tem, além disso, um pouco de história para contar. O padrão damasco, o fabrico manual japonês e o cabo de formato tradicional preto recordam uma época em que a qualidade da lâmina era vista de forma muito pessoal. Hoje em dia, felizmente, já não precisa de desafiar ninguém para um duelo por causa dela – exceto os ingredientes para o jantar. Mas o vencedor já é conhecido à partida.

Principais vantagens:

• A KAI SHUN CLASSIC é uma gama premium de facas japonesas artesanais que une a herança tradicional da cutelaria com as tecnologias de produção contemporâneas - com uma lâmina de damasco, um núcleo duro de VG-MAX e um elegante cabo preto de pakkawood.
• A gama baseia-se no know-how de cutelaria da KAI de Seki, onde a marca desenvolve a produção de lâminas desde 1908, e transpõe-no para uma vasta coleção concebida também para o trabalho profissional exigente.
• A SHUN CLASSIC pertence às séries premium mais amplas da KAI, oferecendo dezenas de formas e especializações diferentes, pelo que não se trata apenas de algumas facas de cozinha básicas, mas sim de um sistema de cutelaria completo.
• A pequena faca DM-0700 com uma lâmina de 9 cm de comprimento destina-se a descascar, limpar, cortar e outros trabalhos de precisão, nos quais a lâmina curta lhe proporciona um controlo significativamente melhor do que uma faca de chef grande.
• Você apreciará o tamanho compacto ao trabalhar com frutas, legumes pequenos, alho ou para ajustes mais detalhados, onde a precisão da ponta e a certeza do corte são cruciais.
• O núcleo da lâmina é feito de aço VG-MAX com uma dureza de 61 ±1 HRC, que se estende até ao próprio gume e fornece a base para uma elevada afiação e longa durabilidade das propriedades de corte.
• O núcleo VG-MAX é revestido de cada lado por 32 camadas de aço damasco, pelo que a lâmina combina um núcleo de corte duro com uma construção multicamada mais flexível e resistente.
• O padrão semimate característico do damasco resulta da própria estrutura da lâmina, conferindo a cada faca o aspeto típico da SHUN, sem ser apenas uma decoração superficial.
• O gume afiado de ambos os lados permite um corte natural, sem necessidade de adaptar a técnica ao tradicional desbaste unilateral japonês.
• A faca é fabricada à mão no Japão, onde a série SHUN combina o trabalho tradicional da lâmina com modernos processos de produção e controlo.
• O cabo esguio e preto de pakkawood tem um perfil tradicional japonês em forma de castanha e, graças à adição de resinas de alta qualidade, resiste bem à humidade com a utilização regular.
• O formato típico do cabo com uma ligeira saliência no lado direito proporciona uma aderência confortável e segura, o que irá apreciar especialmente em trabalhos delicados com uma lâmina curta.
• A espiga integrada que atravessa o cabo ajuda a aumentar a estabilidade e o equilíbrio de toda a faca, fazendo com que mesmo o pequeno formato de 9cm pareça seguro e compacto durante o trabalho.
• O cabo com 10,5 cm de comprimento cria, juntamente com a lâmina curta, um conjunto fácil de manusear, ideal também para trabalhos de precisão diretamente na mão.
• O peso de apenas 67 g confere à faca um caráter muito leve e ágil, pelo que não cansa desnecessariamente a mão durante um descascar prolongado ou uma série de pequenos cortes.
• O pakkawood preto e o delicado padrão de damasco conferem à SHUN CLASSIC uma aparência mais sóbria e marcadamente contrastante do que a versão clara CLASSIC WHITE, mas a base técnica de ambas as gamas assenta na mesma construção premium.
• A KAI não trata as lâminas apenas como mais um artigo no catálogo - há mais de cem anos que desenvolve o know-how em torno de gumes de corte em lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 9 cm
• comprimento da pega: 10,5 cm
• material da lâmina: núcleo de Aço VG-MAX, 32 camadas de Aço damasco de cada lado
• dureza do Aço: 61 ±1 HRC
• material do cabo: pakkawood (impregnado com Resinas de qualidade)
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI SHUN CLASSIC:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não a coloque na máquina de lavar louça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem danificar a lâmina e o cabo.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal desgastam o gume desnecessariamente rápido.
• Não utilize a faca em ossos, alimentos congelados, nem para forçar, torcer ou outro esforço lateral da lâmina.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• Não deixe o cabo de pakkawood molhado ou submerso em água durante muito tempo; após a lavagem, seque-o sempre minuciosamente.