Faca para legumes SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Product detailed description

Algumas escolas de culinária debatem interminavelmente sobre qual o tipo de faca correto. Para a gama MINAMO, Tim Mälzer escolheu um caminho consideravelmente mais prático: pegar numa Santoku japonesa, adicionar o carácter de uma faca de chef europeia e deixar o resto nas mãos dos mestres japoneses. O resultado é uma série que se recusa a ser rotulada.

Principais vantagens:

• A KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO é uma gama japonesa premium feita à mão, que combina as abordagens japonesa e europeia de facas de cozinha, baseando-se num núcleo duro de VG-MAX, numa construção em aço damasco e num design moderno e minimalista.
• Tim Mälzer é um chef profissional alemão, gastrónomo, autor de livros de culinária e uma conhecida personalidade televisiva, que teve a ideia de combinar o carácter de uma Santoku japonesa com uma clássica faca de chef europeia.
• O nome Minamo refere-se à designação japonesa para a superfície da água - o padrão delicado de aço damasco na lâmina pretende assemelhar-se à superfície da água ondulada pela chuva, conferindo a toda a gama a sua identidade visual característica.
• A gama ganhou o Red Dot Award 2018 e o German Design Award 2019, pelo que a sua combinação marcadamente elegante de cabo preto, lâmina polida e padrão damasco delicado também impressionou do ponto de vista do design industrial.
• O núcleo da lâmina é feito de aço VG-MAX com uma dureza de 61 ±1 HRC, o que cria a base para uma elevada afiação e uma boa durabilidade do gume com uma utilização regular.
• O núcleo VG-MAX é revestido de cada lado por 32 camadas de aço damasco, pelo que a lâmina combina uma zona de corte dura com uma construção multicamada mais flexível e o padrão delicado típico da gama MINAMO.
• A Faca de descascar TMM-0700 tem uma lâmina de 9 cm de comprimento e destina-se a trabalhos de precisão com ingredientes mais pequenos - descascar, limpar, esculpir ou cortar detalhadamente frutas, legumes e ervas aromáticas.
• A lâmina curta e estreita proporciona um excelente controlo sobre a ponta e o gume, tornando-a ideal para situações em que uma faca de chef maior seria desnecessariamente longa e menos manobrável.
• O gume afiado de ambos os lados permite uma utilização natural tanto com a mão direita como com a esquerda e não requer a técnica típica das facas Japonesas afiadas apenas de um lado.
• A faca é fabricada à mão no Japão e pertence à gama premium da KAI, onde, além do próprio gume, se valoriza o equilíbrio, o acabamento da superfície e o conforto de utilização.
• O cabo preto de pakkawood é simétrico, sendo por isso adequado para destros e esquerdinos, e a sua parte inferior ligeiramente curvada ajuda a proporcionar uma aderência mais confortável e segura.
• A espiga forjada na zona de transição entre a lâmina e o cabo ajuda a equilibrar toda a faca e cria uma união sólida entre o cabo leve e a lâmina curta e precisa.
• A transição suave entre a lâmina e o cabo permite empunhar a faca confortavelmente perto do gume, proporcionando o máximo controlo sobre o movimento da faca durante trabalhos minuciosos.
• O cabo de 11 cm de comprimento oferece espaço suficiente para uma aderência segura e condiz perfeitamente com o carácter compacto de uma faca concebida para trabalhos detalhados.
• Com um peso de apenas 71 g, a TMM-0700 mantém-se extremamente leve e ágil, o que será apreciado ao descascar, esculpir e noutras tarefas realizadas principalmente com a ponta dos dedos e o pulso.
• A TMM-0700 é a pequena especialista de precisão de toda a gama MINAMO - combina dimensões compactas com uma construção premium em aço damasco e é ideal como complemento para uma faca universal maior.
• A KAI não trata as lâminas apenas como mais um artigo no catálogo - há mais de cem anos que desenvolve o seu know-how em gumes de corte para lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 9 cm
• comprimento da pega: 11 cm
• material da lâmina: núcleo de Aço VG-MAX, 32 camadas de Aço damasco de cada lado
• dureza do Aço: 61 ±1 HRC
• material do cabo: pakkawood
• prémios: Red Dot Award 2018, German Design Award 2019
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não a coloque na máquina de lavar loiça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem danificar a lâmina, o gume e o cabo.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal podem embotar ou danificar o gume mais rapidamente.
• Não utilize a faca em ossos, alimentos congelados, nem para forçar, torcer ou qualquer outro esforço severo da lâmina.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• Não deixe o cabo de pakkawood molhado ou submerso em água durante muito tempo; após a lavagem, seque-o sempre minuciosamente.