Faca Santoku SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Product detailed description

No caso da gama KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE, não é necessário explicar detalhadamente que se trata de uma faca Japonesa de conceito moderno. Basta olhar. A união contrastante de aços, o toque de cobre e o cabo claro e limpo criam um visual que parece quase arquitetónico. E, no entanto, não se trata de mero capricho de design, mas sim de uma faca de trabalho que simplesmente se deu ao luxo de ter um aspeto incrivelmente bom.

Principais vantagens:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE é uma gama japonesa premium feita à mão, que combina dois tipos diferentes de Aço numa única lâmina marcante - com um gume duro de VG-10, o dorso de SUS420J2 e uma característica linha de Cobres entre eles.
• Ambas as partes da lâmina estão unidas por cobre, pelo que a linha ondulada que corre ao longo do gume não é apenas um adorno, mas sim uma parte visível da própria construção da faca.
• A SEKIMAGOROKU COMPOSITE ganhou o prémio Red Dot Design Award 2013 e combina uma lâmina tecnicamente invulgar com um cabo claro em pakkawood, resultando num conjunto muito leve, moderno e facilmente reconhecível.
• A Santoku MGC-0402 tem uma lâmina de 16,5 cm de comprimento e pertence às facas Japonesas mais versáteis - lida confortavelmente com vegetais, carne e peixe, e funciona bem no trabalho rápido do dia a dia numa tábua de cortar.
• A lâmina larga proporciona espaço suficiente sob as articulações dos dedos e, após cortar, também a pode utilizar para transferir confortavelmente os ingredientes preparados para a Panela de cozimento ou frigideira.
• O perfil Santoku adapta-se bem tanto a cortes retos como a cortes ligeiramente oscilantes, permitindo-lhe passar de vegetais e ervas aromáticas para carne ou peixe sem ter de mudar de faca.
• A parte de corte em aço VG-10 extremamente duro tem uma dureza de 61 ±1 HRC, criando a base para uma elevada afiação, excelente retenção do gume e um corte preciso.
• O dorso da lâmina é feito de aço inoxidável SUS420J2 com uma dureza de 56 ±1 HRC, que complementa a parte de corte mais dura e cria a estrutura caraterística de duplo material de toda a série.
• O gume afiado de ambos os lados é adequado tanto para destros como para esquerdinos, combinando uma elevada capacidade de corte com uma boa resistência à corrosão.
• O dorso arredondado e a transição metálica fluida entre a lâmina e o cabo tornam mais agradável segurar a faca perto da lâmina, onde tem um melhor controlo sobre o movimento da Santoku.
• O cabo claro em pakkawood é esguio, leve e simétrico, pelo que se adapta bem tanto a destros como a esquerdinos, ao mesmo tempo que realça o aspeto limpo e moderno de toda a gama COMPOSITE.
• O peso reduzido do cabo desloca o equilíbrio mais em direção à lâmina, fazendo com que a faca pareça mais viva durante o trabalho e responda prontamente a mudanças rápidas de direção.
• O cabo com 14 cm de comprimento proporciona espaço suficiente para uma aderência segura e equilibra bem a lâmina larga da Santoku.
• O peso de 166 g confere à MGC-0402 uma estabilidade agradável ao cortar, mas mantém o caráter leve e ágil típico de toda a série COMPOSITE.
• A faca é feita à mão no Japão e pertence à gama premium da KAI, onde, além da própria afiação, se destacam o design da lâmina, o equilíbrio e o processamento preciso de cada detalhe.
• A combinação de pakkawood claro, uma linha fina de Cobres e dois tipos de Aço contrastantes confere à MGC-0402 um aspeto marcante que não tenta imitar o damasco clássico e se baseia na sua própria identidade de design.
• Como faca universal principal, a Santoku MGC-0402 oferece uma utilização muito ampla - desde o corte diário de vegetais até à preparação de carne e trabalhos mais delicados com peixe, mantendo um bom controlo e leveza na mão.
• A KAI dedica-se às lâminas desde 1908 e, com a COMPOSITE, mostra o lado mais técnico do seu know-how de cutelaria - em vez do tradicional padrão em camadas, trabalha aqui com dois tipos de Aço independentes combinados num único conjunto funcional.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 16,5 cm
• comprimento do cabo: 14 cm
• material da lâmina: parte de corte em Aço VG-10, dorso da lâmina em Aço inoxidável SUS420J2, cobre
• dureza do aço: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• material do cabo: pakkawood
• distinção: Red Dot Design Award 2013
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI SHUN CLASSIC:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não a coloque na máquina de lavar louça. A KAI recomenda lavar as suas facas de cozinha à mão para proteger a lâmina, o gume e o material do cabo.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal podem danificar ou embotar o fio mais rapidamente.
• Não utilize a faca em ossos, alimentos congelados ou para qualquer outro esforço excessivo da lâmina.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• Não deixe o cabo de pakkawood molhado ou submerso em água durante muito tempo; após a lavagem, seque-o sempre minuciosamente.