Faca Santoku SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

A KAI SEKIMAGOROKU SHOSO parece que alguém pegou numa faca de cozinha profissional e a enviou para um curso de design industrial. A construção totalmente em aço inoxidável, as linhas suaves e o padrão de diamante no cabo conferem-lhe um aspeto moderno e limpo, mas ainda se sente que não se trata de uma mera decoração para o suporte. Trata-se de uma elegância que não tem mesmo medo do trabalho diário.

Principais vantagens:

• A KAI SEKIMAGOROKU SHOSO é uma gama japonesa totalmente em aço inoxidável para quem procura uma faca de trabalho durável, sem as clássicas talas e juntas desnecessárias - a lâmina forjada, o cabo metálico e a construção sem costuras criam um conjunto pronto para uma utilização diária intensa.
• A SHOSO é fabricada em Seki, no Japão, e pertence à gama profissional da KAI, onde a ênfase é colocada principalmente na durabilidade, higiene, aderência segura e funcionalidade prática.
• A Santoku AB-5162 com uma lâmina de 14 cm é uma faca multiusos japonesa compacta para legumes, carne e peixe, que oferece uma lâmina larga e, ao mesmo tempo, uma excelente manobrabilidade no trabalho diário.
• O formato mais curto de 14 cm confere à faca uma maior agilidade do que as clássicas Santoku de cerca de 16-18 cm, tornando-a ideal para uma tábua de cortar mais pequena, ingredientes mais delicados ou para quem simplesmente não se adapta a facas compridas.
• A lâmina larga oferece espaço suficiente sob as articulações dos dedos e, após o corte, também a pode utilizar para transferir confortavelmente os legumes ou ervas aromáticas da tábua para a Panela de cozimento ou frigideira.
• O perfil Santoku lida bem com cortes retos e ligeiramente oscilantes, permitindo passar suavemente de legumes e ervas aromáticas para carne ou peixe sem ter de mudar constantemente de faca.
• A lâmina é forjada em Aço inoxidável 5Cr15MoV com uma dureza de 56 ±1 HRC, que na gama SHOSO se foca em propriedades de corte estáveis, durabilidade e uma utilização regular sem problemas.
• O desbaste convexo cria um gume estável para um corte limpo e preciso, pelo que a SHOSO não se baseia apenas num aspeto totalmente metálico, mas também na geometria funcional do gume.
• O gume afiado de ambos os lados permite uma utilização natural sem a necessidade de adaptar a técnica ao tradicional desbaste japonês de um só lado.
• A lâmina transita suavemente para o cabo sem as clássicas talas ou fendas pronunciadas, o que facilita a limpeza e reduz os locais onde a sujidade se poderia acumular durante o trabalho diário.
• O cabo em Aço inoxidável 18/8 é robusto, resistente à humidade e, graças à construção totalmente metálica, não tem de se preocupar com deformações, fissuras ou outras características típicas dos materiais naturais.
• O padrão de diamante integrado no cabo ajuda a criar uma aderência mais segura e confortável, o que será especialmente apreciado durante cortes rápidos e trabalhos prolongados na tábua de cortar.
• O perfil elíptico simétrico do cabo favorece um manuseamento confortável e, graças à sua geometria, o design não parece focado apenas num dos lados.
• O cabo de 13 cm de comprimento oferece um espaço de aderência surpreendentemente generoso para uma lâmina compacta, pelo que a faca não parece um compromisso reduzido.
• O peso de 130 g mantém a AB-5162 muito leve e ágil, o que reforça o seu carácter compacto e facilita as mudanças rápidas de direção em cortes mais delicados.
• A lâmina com acabamento satinado mate e o cabo totalmente metálico conferem à faca um aspeto técnico limpo, que parece moderno e profissional sem ostentação desnecessária.
• A AB-5162 é uma escolha interessante, especialmente se deseja a versatilidade de uma Santoku, mas os modelos clássicos mais compridos são demasiado volumosos para si - aqui obtém o mesmo princípio de trabalho num formato significativamente mais compacto.
• A KAI dedica-se ao fabrico de lâminas desde 1908 e, na SHOSO, traduz este know-how numa forma mais prática e de orientação profissional, onde tudo tem uma razão funcional.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 14 cm
• comprimento da pega: 13 cm
• material da lâmina: aço inoxidável 5Cr15MoV
• dureza do aço: 56 ±1 HRC
• material do cabo: aço inoxidável 18/8
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não a coloque na máquina de lavar louça. A KAI recomenda lavar todas as suas facas de cozinha exclusivamente à mão, para proteger o material e o gume duradouro da lâmina.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra e granito podem danificar permanentemente o gume delicado.
• Não utilize a faca para cortar ossos, espinhas ou alimentos congelados.
• Após cortar alimentos ácidos, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, utilize uma pedra de afiar adequada ou outro sistema concebido para facas KAI. A KAI não recomenda afiadores clássicos.
• Guarde a faca de forma a que a lâmina não toque noutros objetos metálicos – idealmente num bloco, num organizador de madeira para gaveta, num suporte magnético ou com uma capa protetora para a lâmina.
• O cabo totalmente em aço inoxidável não requer lubrificação nem outros cuidados especiais; após a lavagem, basta secá-lo minuciosamente.