Faca Santoku WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

A gama de facas KAI WASABI BLACK não tenta fazer de cada utilizador um mestre cuteleiro, um monge zen ou um colecionador. Provém de um ambiente onde as facas são muito e intensamente utilizadas, apostando numa utilização diária descomplicada. Por outras palavras: menos terapia de relação com o equipamento e mais trabalho normal na cozinha.

Principais vantagens:

• A KAI WASABI BLACK é uma gama de trabalho japonesa sem floreados desnecessários - aposta na durabilidade, facilidade de manutenção e usabilidade diária, apoiada por mais de um século de experiência da KAI no fabrico de lâminas.
• A KAI foi fundada em 1908 em Seki, no Japão, uma cidade com cerca de 800 anos de tradição no fabrico de espadas e lâminas, de onde a marca extrai, desde há muito, o seu know-how de cutelaria.
• A gama WASABI BLACK inspira-se no ambiente das grandes cozinhas japonesas e foca-se principalmente na utilização descomplicada a longo prazo, numa construção robusta e numa relação prática entre desempenho e preço.
• A Santoku 6716S com uma lâmina de 16,5 cm de comprimento é uma faca Japonesa universal para carne, peixe e legumes e, graças às suas dimensões compactas, oferece-lhe mais agilidade do que uma clássica faca de chef grande.
• A lâmina larga é excelente para o corte rápido de legumes, para porcionar pedaços mais pequenos de carne e para transferir os ingredientes cortados da tábua diretamente para a frigideira ou Panela de cozimento.
• O perfil curvo do gume permite combinar cortes retos com um ligeiro movimento de balanço, pelo que a Santoku lida facilmente tanto com trabalhos mais delicados como com o corte diário mais rápido.
• A lâmina é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6 com uma dureza de 58 ±1 HRC, que oferece um equilíbrio prático entre gume, durabilidade e facilidade de manutenção diária.
• O gume afiado de ambos os lados permite um corte natural sem necessidade de adaptar a técnica ao desbaste unilateral japonês, tornando a Santoku acessível mesmo para quem está a começar com as facas Japonesas.
• As costas ligeiramente arredondadas da lâmina proporcionam um apoio mais seguro ao segurar e tornam os movimentos suaves de balanço mais agradáveis durante um trabalho mais preciso na tábua de corte.
• O cabo preto mate em plástico PP é resistente à água e, graças à adição de pó de bambu, parece mais natural na mão do que o plástico liso comum.
• O cabo está firmemente unido à lâmina sem fendas desnecessárias onde se possa acumular sujidade, o que facilita significativamente a higiene e manutenção regulares da faca.
• O comprimento do cabo de 12,5 cm cria, com a lâmina de 16,5 cm, um conjunto fácil de manusear que lhe deixa espaço suficiente para uma aderência segura durante cortes mais prolongados.
• O peso de 136 g mantém a Santoku agradavelmente leve e ágil, pelo que não parece desnecessariamente pesada durante a preparação prolongada de legumes ou carne.
• O caráter universal da Santoku permite-lhe passar da cebola para as ervas aromáticas e para a carne durante a mesma sessão de cozinha, sem ter de recorrer a outra faca para cada nova tarefa.
• O design simples em preto e Prata corresponde ao caráter funcional de toda a gama WASABI BLACK, deixando destacar a função da faca em vez de elementos que nada acrescentariam ao corte em si.
• A WASABI BLACK pertence às gamas de fabrico industrial da KAI, onde a ênfase é colocada principalmente na funcionalidade, durabilidade e facilidade de utilização, em vez do trabalho artesanal e de materiais decorativos.
• A KAI não se dedica às lâminas apenas como mais um artigo no catálogo - há mais de cem anos que desenvolve tecnologias de arestas de corte em lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 16,5 cm
• comprimento da pega: 12,5 cm
• material da lâmina: aço japonês Daido 6A/1K6
• dureza do aço: 58 ±1 HRC
• material do cabo: plástico PP com adição de pó de bambu
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI WASABI BLACK:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não o coloque na máquina de lavar loiça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem reduzir a vida útil do gume.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal desgastam o gume mais rapidamente.
• Não utilize a faca para ossos, alimentos congelados, nem para fazer alavanca ou outros esforços para os quais não foi concebida.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• O cabo de polipropileno com pó de bambu não requer aplicação de óleo nem outra manutenção especial.