Pedra de afiar SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm, KAI

Product detailed description

A Pedra de afiar KAI AP-0334 é um daqueles produtos que parecem discretos, mas que revelam rapidamente quem realmente leva as facas a sério em casa. Uma pessoa comum vê uma ferramenta de afiação plana. Um entusiasta vê mais uma oportunidade de passar meia hora em total concentração e, depois, insistir com todos em casa para fazerem uma demonstração de corte num papel.

Principais vantagens:

• A KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 é uma pedra de afiar a água combinada com duas granulometrias, que permite realizar tanto a afiação básica como o acabamento mais fino do gume numa única pedra.
• O lado com granulometria #1000 serve para a afiação propriamente dita e para restaurar o gume, sendo por isso adequado como o primeiro passo na manutenção de uma faca cujo gume já necessita de uma intervenção mais significativa.
• O lado mais fino com granulometria #4000 dá seguimento à afiação básica e é utilizado para uma suavização e acabamento mais precisos do gume.
• A combinação de #1000 e #4000 cobre dois passos consecutivos de afiação sem a necessidade de adquirir e alternar entre duas pedras separadas durante o trabalho.
• O AP-0334 pertence à gama SEKIMAGOROKU e utiliza um abrasivo de aglomerante cerâmico que a KAI recomenda para o método tradicional japonês de afiação manual de facas de cozinha.
• A Pedra é adequada para lâminas com afiação de um ou de ambos os lados, pelo que pode ser utilizada não só para as facas europeias e japonesas comuns, mas também para os formatos tradicionais de afiação unilateral.
• Antes de afiar, a pedra é mergulhada em água até que as bolhas de ar parem de subir e, durante o próprio trabalho, a sua superfície deve manter-se sempre molhada.
• Ao afiar uma faca com gume duplo, a KAI recomenda manter um ângulo de aproximadamente 15° entre a lâmina e a superfície da pedra, para que se crie um gume uniforme ao longo de todo o comprimento.
• O formato retangular proporciona uma superfície de afiação longa e plana, adequada para o deslizar suave de facas de cozinha e de outras lâminas largas e planas, como tesouras.
• As dimensões do conjunto são de aproximadamente 23,8 × 9,3 × 5 cm, pelo que oferece uma superfície de trabalho suficiente mesmo para lâminas de cozinha mais longas, mantendo-se fácil de arrumar.
• Inclui um estojo de proteção que não serve apenas para armazenamento – durante a afiação, funciona também como uma base prática para a pedra de afiar.
• A base foi concebida para não escorregar na bancada de trabalho, o que ajuda a manter a pedra estável durante as passagens repetidas da lâmina.
• O posicionamento da pedra na base é ligeiramente inclinado para que a água possa escoar mais facilmente durante a afiação e não se acumule diretamente sob a superfície de afiação.
• Após concluir o trabalho, a pedra pode ser deixada na base, cujo design permite a entrada de ar de todos os lados e facilita uma secagem uniforme antes de ser guardada.
• O mesmo estojo protege posteriormente a pedra durante o armazenamento e o transporte, eliminando a necessidade de adquirir um suporte separado ou outra embalagem de arrumação.
• O AP-0334 é fabricado no Japão e, diretamente na pedra, as respetivas superfícies de trabalho estão marcadas como Yellow #1000 e Brown #4000, para que as possa identificar facilmente durante a afiação.
• O AP-0334 representa um sistema prático de duas etapas para a manutenção manual de facas de cozinha de qualidade – o lado mais grosso restaura o gume e o lado mais fino dá seguimento com um acabamento mais preciso.
• A KAI não se dedica às lâminas apenas como mais um artigo no catálogo – há mais de cem anos que desenvolve know-how em torno de gumes e, além das próprias facas, oferece também equipamento especializado para a sua afiação e manutenção a longo prazo.

Informações adicionais:

• dimensões: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• material: abrasivo com aglomerante cerâmico
• com o uso prolongado, a superfície de afiação desgasta-se gradualmente e pode perder o nivelamento; para a sua retificação, é indicada uma pedra de retificação, que restaura a superfície de trabalho plana necessária para uma afiação precisa