Tampa de substituição para forma de pão, vermelho bordeaux, Emile Henry

Product detailed description

A base da forma de pão Emile Henry é um elemento discreto de todo o conjunto de panificação, até ao momento em que começa a fazer falta. Esta base de substituição devolve a estabilidade ao ritual do pão e recorda que mesmo um pão com grandes ambições precisa, acima de tudo, de um lugar onde possa crescer com dignidade.

Principais vantagens:

• O fundo de cerâmica de substituição Emile Henry restaura a funcionalidade da forma 9108 ou 9508 sem a necessidade de comprar novamente o conjunto completo.
• É destinado a quem sofreu danos na base original, enquanto a tampa de vidro para panela abobadada permanece utilizável.
• A base de cozedura plana proporciona ao pão um espaço estável para a fermentação, a incisão e a posterior cozedura sob a tampa de vidro para panela.
• A borda baixa facilita a transferência da massa moldada e, após a cozedura, não obstrui a retirada do pão pronto.
• A superfície canelada ajuda a limitar a aderência da massa e promove a cozedura uniforme da parte inferior do pão.
• Em conjunto com a respetiva tampa de vidro para panela, a base cria um espaço fechado onde se aproveita o vapor libertado naturalmente pela massa.
• Assim, o pão caseiro pode obter uma crosta crocante e um miolo macio sem a necessidade de adicionar um recipiente separado com água ao forno.
• A forma redonda é adaptada a pães clássicos, pão de massa mãe e receitas com farinha integral ou aromatizada.
• A cerâmica distribui o calor de forma uniforme e ajuda a cozer o pão continuamente, desde a crosta inferior até ao centro.
• As pegas laterais facilitam a transferência da base com a massa para o forno, bem como a manipulação do pão acabado de cozer.
• O vidrado vermelho Borgonha mantém a aparência da forma original e permite combinar a peça de substituição com a respetiva tampa de vidro para panela.
• O pão cozido também pode ser levado à mesa sobre o fundo de cerâmica, sem a necessidade de o transferir imediatamente para outro tabuleiro.
• A base independente prolonga a vida útil de toda a forma de pão e permite continuar a utilizar a tampa de vidro para panela original não danificada.

Informações adicionais:

• largura total: 34 cm
• diâmetro: 28,5 cm
• altura: 4 cm
• cerâmica
• lavável na máquina de lavar louça
• antes de encomendar, é necessário verificar a compatibilidade com a versão específica da forma, para que o fundo corresponda corretamente à tampa de vidro para panela utilizada