Faca de legumes japonesa SHOTOH 6000MCT 9 cm, Miyabi

Product detailed description

"Todos os chefes japoneses acreditam que a sua alma se torna parte da faca a partir do momento em que começa a trabalhar com ela. Nunca se deve pôr a alma numa máquina de lavar louça!

Masaharu Morimoto, especialista em cozinha japonesa e chefe de cozinha

Faca pequena japonesa extremamente afiada SHOTOH, com uma lâmina curta fina mas resistente, é ideal para limpar, descascar e cortar legumes e fruta. Graças à sua lâmina excecionalmente fina, esta faca é também a ferramenta perfeita para espetar carne. A lâmina curta e o cabo confortável permitem cortes guiados com precisão. SHOTOH é uma das facas mais populares e comuns no Japão.

Especificações: comprimento da lâmina 9 cm, comprimento do cabo 9,5 cm, peso 0,077 kg

A gama de facas MIYABI 6000MCT combina funcionalidade perfeita, design e estética únicos. As suas propriedades impressionantes serão apreciadas por todos os profissionais e principiantes entusiastas da cozinha. As facas japonesas são únicas principalmente devido ao design da sua lâmina e do seu cabo. Cada faca individual é o resultado de um autêntico trabalho artesanal da "Cidade das Facas" de Seki. O núcleo de aço em pó Micro Carbide MC63 extremamente duro é encapsulado em 2 camadas de aço. O acabamento especial da lâmina da Tsuchime é forjado à mão, a superfície texturada cria um aspeto original e funcional. No Japão, o Tsuchime é comparado ao reflexo da lua na superfície do oceano. As depressões resultantes impedem eficazmente que os ingredientes cortados se colem e a faca é extremamente potente. Para obter propriedades de aço ainda melhores, foi utilizado um processo de endurecimento CRYODUR® único, durante o qual o aço é congelado a -196°C. O material resultante apresenta uma dureza extrema de 63 Rockwell. A faca é cortada à mão de forma simétrica. A afiação manual tradicional da Honbazuke é comprovada por centenas de anos de trabalho de mestres cuteleiros. Trata-se de um processo de afiação em várias fases, em que a faca é primeiro afiada com uma pedra de afiar rotativa vertical e horizontal e, por fim, a lâmina é polida com um cinto de afiar em pele. O cabo robusto de madeira exótica Cocobolo Pakka não só é perfeitamente equilibrado, como também dimensionalmente estável. A tonalidade escura da madeira dá uma impressão de luxo. O material natural utilizado simboliza perfeitamente o respeito japonês pela natureza. A decoração sofisticada da pega reside nos pormenores de estilo asiático - o pé do logótipo em aço inoxidável, o pino decorativo com textura de mosaico e a linha dourada e vermelha proporcionam uma forte experiência estética.

• Núcleo de aço em pó de micro carboneto MC63 extremamente duro
• Dureza 63 Rockwell
• CRYODUR® - um método único de endurecimento por congelação / têmpera
• 3 camadas de aço
• Superfície da lâmina Tsuchime - trabalhada à mão
• Forma japonesa autêntica e estreita
• Corte simétrico
• Retificação manual trifásica única da Honbazuke
• Elevada retenção da lâmina, resistência à corrosão e flexibilidade óptima
• Cabo ergonómico e dimensionalmente estável em madeira exótica Cocobolo Pakka
• Equilíbrio perfeito para um manuseamento confortável da faca
• Pé em aço inoxidável com logótipo
• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça

A beleza e a precisão são as marcas registadas da cultura japonesa e a marca honra a mesma filosofia MIYABI de Seki, no Japão, o centro da cutelaria japonesa desde o século XIV. O fabricante japonês de facas tradicionais combinou a sua precisão artesanal com os processos e padrões de fabrico comprovados da marca alemã ZWILLING J. A. HENKELS. O grupo empresarial ZWILLING pôde assim alargar a sua carteira de produtos, produzindo as suas próprias facas japonesas autênticas no coração da indústria japonesa de facas.

O fabrico de espadas japonesas tem sido uma tradição na Terra do Sol Nascente durante muitos séculos. As espadas samurai eram e são admiradas pela sua elegância, nitidez, beleza e perfeição técnica únicas. Os instrumentos MIYABI, fabricados com precisão e com lâminas japonesas autênticas, são um sucessor digno desta tradição. A nitidez impressionante, quase "cirúrgica", das facas preserva a textura das matérias-primas utilizadas. Seja tão exigente como os chefes japoneses e o seu objetivo será sempre um prato saboroso com um aspeto perfeito.

Recomendações e manutenção:

• Não utilize as facas para cortar ingredientes extremamente duros, como alimentos congelados
• Não expor a faca a um contacto prolongado com água ou sal
• Evitar dobrar a faca
• Para manter a nitidez, é aconselhável lavar a faca à mão com um detergente suave após a utilização e secar imediatamente
• Proteger a lâmina do impacto
• Se não utilizar a faca durante muito tempo, é aconselhável envolvê-la num tecido seco ou em papel de jornal. O óleo de tinta utilizado na prensa de impressão de jornais protege a lâmina de uma possível corrosão
• A lâmina pode ser limpa com um pano embebido em óleo como parte do cuidado, aumentando a resistência à corrosão
• Guardar a faca num local seguro