Faca Japonesa YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Product detailed description

A gama de facas KAI WASABI BLACK não tenta fazer de cada utilizador um mestre cuteleiro, um monge zen ou um colecionador. Provém de um ambiente onde as facas são muito e intensamente utilizadas, apostando numa utilização diária descomplicada. Por outras palavras: menos terapia de relação com o equipamento e mais trabalho normal na cozinha.

Principais vantagens:

• A KAI WASABI BLACK é uma gama de trabalho japonesa sem floreados desnecessários - baseia-se na durabilidade, facilidade de manutenção e usabilidade diária, apoiada por mais de um século de experiência da KAI no fabrico de lâminas.
• A KAI foi fundada em 1908 em Seki, no Japão, uma cidade com uma longa tradição na cutelaria, de onde a marca ainda hoje extrai o seu know-how na área das lâminas e tecnologias de corte.
• A gama WASABI BLACK inspira-se no ambiente das grandes cozinhas japonesas e foca-se principalmente na construção robusta, manutenção simples e num trabalho diário fiável.
• A Yanagiba 6724Y com uma lâmina de 24 cm de comprimento é uma faca de fatiar tradicional japonesa, concebida principalmente para o corte preciso de peixe e preparação de sushi ou sashimi.
• A lâmina longa e estreita permite-lhe realizar o corte num único movimento fluido, o que ajuda a criar fatias limpas e uniformes sem a necessidade de serrar para a frente e para trás de forma desnecessária.
• O gume afiado de um só lado corresponde à construção tradicional da Yanagiba e foi concebido para guiar o corte com precisão no trabalho delicado com peixe.
• O comprimento de 24 cm proporciona um alcance de trabalho suficiente mesmo para cortes mais longos em pedaços maiores de peixe, mantendo a faca o seu caráter de ferramenta especializada para porcionamento delicado.
• A lâmina é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6 com uma dureza de 58 ±1 HRC, que oferece um equilíbrio prático entre gume, durabilidade e facilidade de manutenção diária.
• O acabamento polido da lâmina corresponde ao caráter de toda a gama WASABI BLACK e mantém um aspeto limpo e funcional, sem decorações que pudessem desviar a atenção do próprio trabalho.
• As costas da lâmina ligeiramente arredondadas proporcionam um apoio mais seguro ao segurar e tornam mais agradável o manuseamento controlado da faca em movimentos longos e precisos.
• O cabo preto mate em plástico PP é resistente à água e, graças à adição de pó de bambu, parece mais natural na mão do que o plástico liso comum.
• O cabo está firmemente unido à lâmina sem fendas onde a sujidade se possa acumular, facilitando a higiene e a manutenção regulares.
• O comprimento do cabo de 12,5 cm cria, em conjunto com a longa lâmina de 24 cm, um conjunto de trabalho equilibrado que lhe deixa espaço suficiente para uma aderência segura.
• O peso de 142 g mantém a faca agradavelmente leve para o seu comprimento, pelo que não parece desnecessariamente pesada durante um fatiamento mais prolongado e responde bem ao manuseamento delicado da mão.
• A Yanagiba não é uma faca universal para tudo; a sua força revela-se no fatiamento preciso de peixe, onde uma lâmina longa e um desbaste unilateral fazem muito mais sentido do que uma faca de chef comum.
• A WASABI BLACK pertence às gamas de fabrico industrial da KAI, onde a ênfase é colocada principalmente na funcionalidade, durabilidade e facilidade de utilização, em vez do processamento manual e de materiais decorativos premium.
• A KAI não se dedica às lâminas apenas como um artigo num catálogo - há mais de cem anos que desenvolve know-how em torno de gumes de corte em lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 24 cm
• comprimento da pega: 12,5 cm
• material da lâmina: aço japonês Daido 6A/1K6
• dureza do aço: 58 ±1 HRC
• material do cabo: plástico PP com adição de pó de bambu
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI WASABI BLACK:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não o coloque na máquina de lavar loiça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem reduzir a vida útil do gume.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal desgastam o gume mais rapidamente.
• Não utilize a faca para ossos, alimentos congelados, nem para fazer alavanca ou outros esforços para os quais não foi concebida.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• O cabo de polipropileno com pó de bambu não requer aplicação de óleo nem outra manutenção especial.