Faca para vegetais NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

A gama de facas KAI WASABI BLACK não tenta transformar cada utilizador num mestre cuteleiro, num monge zen ou num colecionador. Provém de um ambiente onde as facas são muito e intensamente utilizadas, apostando numa utilização diária descomplicada. Por outras palavras: menos terapia de relação com o equipamento e mais trabalho normal na cozinha.

Principais vantagens:

• A KAI WASABI BLACK é uma gama de trabalho japonesa sem floreados desnecessários - baseia-se na durabilidade, facilidade de manutenção e usabilidade diária, apoiada por mais de um século de experiência da KAI no fabrico de lâminas.
• A KAI foi fundada em 1908 em Seki, no Japão, uma cidade com cerca de 800 anos de tradição no fabrico de espadas e lâminas, de onde a marca extrai há muito o seu know-how de cutelaria.
• A gama WASABI BLACK baseia-se no ambiente das grandes cozinhas japonesas e foca-se principalmente na utilização descomplicada a longo prazo, numa construção robustna e numa relação prática entre desempenho e preço.
• A Nakiri 6716N com uma lâmina de 16,5 cm de comprimento é uma tradicional faca Japonesa, uma faca para vegetais que lhe dá uma ampla superfície de trabalho e um controlo muito bom ao cortar rapidamente numa tábua.
• A lâmina retangular alta é ideal para couve, Cebola, vegetais de raiz, ervas aromáticas e outros ingredientes, onde apreciará cortes limpos e diretos e espaço suficiente sob as articulações dos dedos.
• O perfil de gume mais reto favorece o movimento de subir e descer em vez de um balanço acentuado, o que corresponde à forma típica de trabalhar com a Nakiri ao processar rapidamente grandes quantidades de vegetais.
• A lâmina larga também lhe servirá após o corte para transferir os vegetais da tábua para a Panela de cozimento ou frigideira, para que não tenha de recolher cada pedaço individualmente.
• A lâmina é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6 com uma dureza de 58 ±1 HRC, que oferece um equilíbrio prático entre gume, durabilidade e facilidade de manutenção diária.
• O gume afiado de ambos os lados permite uma forma de corte natural sem a necessidade de adaptar a técnica a um desbaste unilateral japonês, tornando a Nakiri acessível mesmo para quem está a começar com uma Faca Japonesa.
• O dorso da lâmina ligeiramente arredondado proporciona-lhe um apoio mais seguro ao segurar e torna o manuseamento controlado da faca mais agradável durante trabalhos prolongados na tábua.
• O cabo preto mate em plástico PP é resistente à água e, graças à adição de pó de bambu, parece mais natural na mão do que o plástico liso comum.
• O cabo está firmemente unido à lâmina sem fendas desnecessárias onde se possa acumular sujidade, o que facilita significativamente a higiene e manutenção regulares da faca.
• O comprimento do cabo de 12,5 cm cria, com a lâmina alta de 16,5cm, um conjunto fácil de manusear que lhe deixa espaço suficiente para uma aderência confortável ao cortar vegetais.
• O peso de 155 g confere à Nakiri um caráter agradavelmente estável, enquanto a faca permanece suficientemente ágil para cortes rápidos e repetidos ao preparar grandes quantidades de vegetais.
• O design simples em preto e Prata corresponde ao caráter de trabalho de toda a gama WASABI BLACK e prioriza a função em detrimento de efeitos que, de qualquer forma, não ajudariam no corte de vegetais.
• A WASABI BLACK pertence às gamas de fabrico industrial da KAI, onde a ênfase é colocada principalmente na funcionalidade, durabilidade e facilidade de utilização, em vez do processamento manual e de materiais decorativos.
• A KAI não se dedica às lâminas apenas como um artigo de catálogo - há mais de um século que desenvolve tecnologias de gumes de corte em lâminas de cozinha, industriais e outras lâminas especializadas.

Informações adicionais:

• comprimento da lâmina: 16,5 cm
• comprimento da pega: 12,5 cm
• material da lâmina: aço japonês Daido 6A/1K6
• dureza do aço: 58 ±1 HRC
• material do cabo: plástico PP com adição de pó de bambu
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Cuidados a ter com a faca KAI WASABI BLACK:

• Lave a faca à mão em água morna com um detergente suave e seque-a imediatamente após a lavagem.
• Não o coloque na máquina de lavar loiça, pois as temperaturas elevadas e os detergentes agressivos podem reduzir a vida útil do gume.
• Corte, idealmente, numa tábua de madeira ou de plástico. Vidro, pedra, cerâmica e metal desgastam o gume mais rapidamente.
• Não utilize a faca para ossos, alimentos congelados, nem para fazer alavanca ou outros esforços para os quais não foi concebida.
• Após cortar alimentos ácidos ou salgados, enxague e seque a faca o mais rapidamente possível.
• Para restaurar o gume, o ideal é utilizar uma pedra de afiar de água adequada para facas japonesas.
• Guarde a faca de modo a que o gume não toque noutros objetos metálicos – por exemplo, num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção de lâmina.
• O cabo de polipropileno com pó de bambu não requer aplicação de óleo nem outra manutenção especial.