Faca Santoku 5000MCD 18 cm, Miyabi

Code: MB34388181
Brand: MIYABI
€561
Em estoque (1 pcs)

Faca japonesa santoku extremamente afiada para o corte quotidiano de legumes, fruta ou carne. No país de origem, serve como faca europeia para todos os fins e, graças à popularidade do sushi, está a tornar-se mais comum nas cozinhas ocidentais.

Detailed information

Product detailed description

Faca japonesa santoku extremamente afiada para o corte quotidiano de legumes, fruta ou carne. No país de origem, serve como faca europeia para todos os fins e, graças à popularidade do sushi, está a tornar-se mais comum nas cozinhas ocidentais.

Cada faca individual é o resultado de um trabalho magistral da "cidade das facas" Seki. O artesanato tradicional e a tecnologia moderna deram origem à mais elevada qualidade possível entre as facas produzidas comercialmente. O núcleo de aço em pó Micro Carbide MC63 extremamente duro é encapsulado em 100 camadas de aço de duas durezas diferentes. O acabamento especial da lâmina confere-lhe uma textura em camadas, dando a cada faca um padrão original e único.

Para obter propriedades de aço ainda melhores, foi utilizado um processo de endurecimento CRYODUR® único, durante o qual o aço é congelado a -196°C. O material resultante apresenta uma dureza extrema de 63 Rockwell. A faca é simetricamente rectificada em forma de "V" com um ângulo de 19°. Cada peça é cortada à mão utilizando a técnica tradicional Honbazuke, comprovada por centenas de anos de prática por mestres cuteleiros. Trata-se de um processo de afiação em várias fases, em que a faca é primeiro afiada com uma pedra de amolar vertical e horizontal e, em seguida, a lâmina é polida com um cinto de afiar em pele. O cabo é feito de bétula Masur.

  • Núcleo de aço em pó de micro carboneto MC63 extremamente duro
  • Dureza 63 Rockwell
  • CRYODUR® - um método único de endurecimento/temperatura por congelação
  • Aço damasceno, composto por 100 camadas
  • Corte em cunha em forma de V
  • Tradição de retificação manual em três etapas Honbazuke
  • Lâmina curva Katana Edge, equilíbrio perfeito
  • Elevada retenção da lâmina, resistência à corrosão e flexibilidade óptima
  • Cabo confortável em forma de D feito de bétula Masur
  • Pé em aço inoxidável com logótipo
  • Garantia vitalícia contra defeitos de fabrico da lâmina

Additional parameters

Category: Facas japonesas
Weight: 0.56 kg
Margin: D
K překladu: CZ AUTO-PRO-title
Comprimento da lâmina: 18 cm
Coleção: MIYABI 5000MCD
Tamanho: 18 cm
Tipo de Produto: Faca Japonesa e Santoku

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Špičkový japonský výrobce nožů
✓ Spojení japonské nožířské tradice s německou společností Zwilling
Luxusní výjimečně ostré nože
✓ Široký sortiment příslušenství k nožům

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Tradiční japonský výrobce nožů Miyabi spojil precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobními postupy a standardy německé společnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkem této vzájemné spolupráce jsou luxusní, krásné a výjimečně ostré nože, stavící na tradici japonského nožířského umění.

Nože Miyabi si berou to nejlepší z japonské nožířské tradice a německého inženýrství. Vyráběny jsou v japonském Seki, vyhlášeném centru nožířského řemesla, a od roku 2004 se dílna stala součástí společnosti Zwilling J. A. Henckels. Kromě jedinečného řemeslného zpracování je značka světově proslulá svými ostrými čepelemi, které uhranou na první pohled. Jejich výroba probíhá pod dohledem skutečných mistrů, kteří své znalosti dědí z generace na generaci. Kromě samotných nožů v Miyabi vyrábí i příslušenství: dřevěná krájecí prkénka, bloky z bambusového dřeva a brusné kameny či brousky.