Faca Santoku KIRITSUKE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Esta faca é um guerreiro de cozinha implacável que está pronto para todos os seus desejos. A palavra japonesa "santoku" é traduzida aproximadamente como "três virtudes", o que é um testemunho da versatilidade deste estilo de faca e do tipo de cortes em que se destaca (cortar, fatiar e triturar). A lâmina é geralmente mais curta do que a de uma faca de chefe, com uma geometria marcadamente diferente. A faca Santoku é muitas vezes considerada uma fusão entre uma faca de chefe e um nakiri, proporcionando-lhe os benefícios de ambos. A faceta mais alta reduz o atrito, tornando o corte mais preciso. SANTOKU é o companheiro perfeito para trabalhar com carne, peixe, legumes e fruta. Irá apreciar as propriedades insuperáveis da faca, por exemplo, ao cortar cebolas.

Como a ponta da lâmina tem o modelo de uma espada japonesa, também é adequada para preparar pratos que exijam a utilização da ponta e também para entalhes decorativos. A lâmina longa e o cabo de 7 gumes de estilo japonês proporcionam-lhe o melhor controlo ao cortar e fatiar. O artesanato japonês, a precisão e as novas tecnologias tornam esta faca de aço damasco única e inimitável. Zuiun é uma edição especial que foi produzida para celebrar o centenário de Kanetsugu.

Faca KIRITSUKE / Santoku ZUIUN tem um núcleo de corte ultra-afiado feito de aço em pó japonês SPG2, que está muito bem protegido contra a corrosão. O aço em pó japonês SPG2 tem uma nitidez duradoura com uma dureza Rockwell R63 +/- 1. O núcleo de aço em pó japonês SPG2 é ensanduichado entre 62 camadas de 2 aços damascus de aço inoxidável, que proporcionam uma durabilidade e resistência excepcionais. A lâmina em forma de japonês, perfeitamente equilibrada e cónica, com um padrão damasceno cintilante, minimiza a fricção durante o corte e evita que o material a cortar se cole à lâmina. O padrão que lembra as ondulações na superfície das dunas de areia do deserto é único, irrepetível e tornar-se-á um símbolo da sua individualidade.

o cabo de 7 quadrados de estilo japonês proporciona um controlo de corte perfeito e um apoio eficaz ao cortar. A madeira de ébano pakka é naturalmente durável e dimensionalmente estável devido ao seu grão alto. O pino decorativo da pega é um método decorativo asiático subtil. O equilíbrio perfeito da faca proporciona conforto e evita a fadiga da mão. As facas Kanetsugu ZUIUN satisfarão plenamente o seu desejo por uma ferramenta de precisão de origem japonesa.

Principais vantagens:

• Faca japonesa robusta e muito afiada KIRITSUKE / Santoku
• Da edição especial Zuiun
• Versátil - permite cortar, fatiar e triturar
• Ponta da lâmina inspirada numa espada japonesa
• o cabo de 7 arestas proporciona o melhor controlo ao cortar e fatiar
• Perfeito para trabalhar com carne, peixe, legumes e fruta
• Aço damasco em pó (aço damasco)
• Processo Sub-Zero - arrefecimento especial das lâminas até -70°C ou menos, proporcionando uma elevada dureza e tenacidade
• Faz parte do repertório de muitos chefes de cozinha
• Nitidez duradoura com dureza R63 +/- 1 Rockwell
• O padrão Damasceno desta faca é único e irrepetível
• Equilíbrio perfeito da faca
• Madeira de ébano pakka durável e dimensionalmente estável
• O pino decorativo da pega é um método decorativo asiático subtil
• Não adequado para a máquina de lavar louça

Especificações:

• Comprimento do punho: 135 mm
• Comprimento da lâmina: 180 mm
• Comprimento total: 330 mm
• Peso: 150 g
• Material: aço damasco, madeira de pakka

Aviso:

Cada faca é feita de materiais naturais. Cada peça de aço damasceno é original e inimitável, pelo que a sua faca pode não ser exatamente igual à foto. A faca que recebe terá a mesma qualidade e os mesmos pormenores, mas pode variar ligeiramente.