Está a hesitar em comprar uma faca de aço inoxidável? Vamos dizer-lhe quais são as vantagens e desvantagens, explicar o que deve procurar ao escolher uma e acrescentar algumas dicas de cuidados para garantir que dura como nova, porque mesmo uma faca de aço inoxidável pode ser tentada pela corrosão.
Porquê escolher uma faca de aço inoxidável?
Simplesmente porque duram mesmo muito tempo. Por isso, se quer uma faca com a qual não tem de se preocupar, então o aço inoxidável é a escolha certa para si. As principais razões são:
- Resistência à corrosão
A principal vantagem das facas de aço inoxidável é, naturalmente, a sua resistência à humidade e aos líquidos ácidos, como os sumos de citrinos. - Manutenção fácil
As lâminas de aço inoxidável não requerem cuidados complicados. Basta lavá-las com água morna após a utilização, secá-las e pode guardá-las no bloco ou no suporte magnético. Algumas facas de aço inoxidável podem até ser lavadas na máquina de lavar loiça, embora a lavagem à mão seja sempre mais suave. - Disponibilidade e diversidade
Encontrará uma vasta gama de facas de aço inoxidável no mercado em diferentes categorias de preços e designs. Isto torna-as ideais tanto para principiantes como para profissionais.
As facas de aço inoxidável mais populares de acordo com as opiniões dos clientes
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Como escolher uma faca de aço inoxidável?
- Material da lâmina: Mesmo entre os aços inoxidáveis, existem diferenças. Eles geralmente contêm 0,35% - 1% de carbono. Tenha em mente que quanto maior o teor de carbono, mais durável será a faca e mais tempo ela permanecerá afiada.
- Forma e tamanho: Uma faca de chefe universal é um "must have" para qualquer cozinha, mas considere outros tipos, como facas para pastelaria, vegetais ou carne, dependendo do que prepara com mais frequência.
- Pega ergonómica: O conforto ao usar a faca é fundamental. Procure um cabo que se adapte bem à mão, oferecendo uma aderência segura.
As facas de aço inoxidável são melhores do que as outras?
Facas de aço inoxidável
- São ideais para quem procura durabilidade e fácil manutenção.
- Se necessário, podem ir à máquina de lavar louça.
- Para manter as suas lâminas afiadas, é necessário afiá-las com muita frequência.
Facas em aço-carbono
- São excelentes em termos de nitidez extrema.
- Fácil de triturar.
- São propensos a enferrujar e, por conseguinte, requerem mais cuidados.
- Não podem ir para a máquina de lavar loiça.
Facas de aço de Damasco
- Oferecem uma nitidez superior.
- Têm um design único graças ao aço estratificado.
- São frequentemente mais caras do que todas as outras facas.
- Não podem ir para a máquina de lavar loiça.
Facas de cerâmica
- São leves e extremamente nítidas.
- Pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- São muito frágeis e não são fáceis de afiar em casa.
As facas de aço inoxidável podem enferrujar?
Sim, as facas de aço inoxidável podem enferrujar, mas apenas em determinadas condições. De facto, o aço inoxidável é fabricado através da fusão do ferro com outros elementos, como o crómio, o níquel, o carbono e o molibdénio, que lhe conferem propriedades específicas, especialmente a resistência à oxidação. No entanto, estas propriedades podem ser enfraquecidas se as ferramentas de aço inoxidável forem expostas a condições inadequadas durante um longo período de tempo:
- Contacto prolongado com a humidade: Se as facas forem deixadas molhadas ou armazenadas num ambiente húmido, a camada protetora pode falhar.
- Contacto com ácidos ou sais: Resíduos de alimentos como sumos de citrinos, molhos de tomate ou sal podem danificar a superfície da faca com o tempo.
- Manutenção incorrecta: A lavagem na máquina de lavar louça ou a secagem insuficiente após a lavagem também podem contribuir para o aparecimento de pequenos pontos de ferrugem.
Qual é a diferença entre o aço inoxidável e o aço-carbono?
O aço-carbono é o mestre da nitidez - graças ao seu elevado teor de carbono, oferece lâminas tão afiadas que podem lidar com qualquer tarefa, mas requerem cuidados. Se for deixado húmido durante muito tempo, mostrará o seu lado vulnerável e poderá começar a enferrujar.
Em contrapartida, o aço inoxidável, com a adição de cromo, é prático, fiável e resistente à corrosão. No entanto, uma lâmina de aço inoxidável pode não permanecer afiada durante tanto tempo como uma lâmina de carbono, mas pode simplesmente lavá-la e voltar a colocá-la no bloco sem ter de se preocupar com nada.
Cuidados adequados com uma faca de aço inoxidável
- Facas de aço inoxidável, sempre imediatamente após a sua utilização, à mão Lavagem e secar.
- Guarde-os num local seco, de preferência em bloco de facas ou num suporte magnético.
- Evitar o contacto prolongado com substâncias agressivas, como ácidos e sais.
- Utilize produtos de limpeza suaves e mantenha a superfície da lâmina limpa regularmente.
- Afiar a faca regularmente utilizando uma pedra de amolar ou um afiador e mandar afiá-la profissionalmente cerca de uma vez por ano.
Blocos de facas mais populares de acordo com as avaliações dos clientes
Quais são as melhores marcas de facas de aço inoxidável?
AlemãoWüsthof é conhecida pela sua longa tradição e gama de facas com lâminas perfeitamente equilibradas e cabos ergonómicos que são ideais tanto para profissionais como para cozinheiros domésticos. Zwilling, outro ícone alemão, destaca-se pela tecnologia inovadora e uma vasta seleção de facas para todas as ocasiões.F. Dick é particularmente popular entre os cozinheiros profissionais graças à sua robustez, alta qualidade e lâminas afiadas que podem lidar até com as tarefas mais exigentes. Estas marcas são uma garantia de longa duração e desempenho fiável.
FAQ
A pergunta mais frequente
As facas de aço inoxidável são melhores do que as de aço?
As lâminas de aço inoxidável são mais resistentes à corrosão e mais fáceis de manter, enquanto as lâminas de aço-carbono têm uma lâmina mais afiada e duram mais tempo, mas requerem mais cuidados.
Como cuidar das facas de aço inoxidável para que durem mais tempo?
Lavar à mão, secar imediatamente e guardar num bloco ou num suporte magnético. Evitar a máquina de lavar louça.
As facas de aço inoxidável podem ser afiadas?
Sim, afie-as regularmente com uma pedra de amolar ou uma rebarbadora para as manter afiadas.
As facas de aço inoxidável são adequadas para a máquina de lavar louça?
Embora alguns sejam práticos, a lavagem à mão é sempre mais suave e prolonga a vida útil da faca.
Porque é que as facas de aço inoxidável são tão populares?
As facas de aço inoxidável oferecem uma excelente resistência à corrosão, uma manutenção fácil e uma utilização versátil, o que as torna ideais para cozinhar no dia a dia.