Faca Zwilling Five Star Chef + faca de descascar

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Faca e espeto Zwilling Five Star Chef

Faca do chefe - Um ajudante indispensável para uma vasta gama de tarefas. Ideal para preparar receitas de peixe, carne, aves e vegetarianas, facilita a fatiagem e o corte de uma infinidade de ingredientes diferentes. A sua lâmina comprida torna-a ideal para processar ingredientes maiores - cortar grandes pedaços de carne em pedaços pequenos ou picar legumes.

A proteção da faca de chef (a parte de aço reforçada da faca entre a lâmina e o cabo) não só serve para proteger eficazmente os dedos, como também proporciona um apoio firme para os dedos e equilibra toda a faca para tornar a utilização das facas mais confortável e, acima de tudo, mais segura.

Faca para espetar - Uma faca pequena, leve e absolutamente versátil com uma lâmina fina e curvada a partir do centro. São adequados para uma vasta gama de tarefas na cozinha, desde cortar, limpar e espetar carne, de onde vem o seu nome. Cabo sintético de forma ergonómica para uma utilização confortável e segura.

• Comprimento da faca de chefe: 20 cm
• Comprimento da lâmina basculante: 10 cm

O cabo ergonómico está suavemente ligado à lâmina forjada a partir de uma única peça de aço inoxidável da mais alta qualidade, temperado a frio. A combinação de materiais de qualidade e novos processos tecnológicos resulta numa faca com uma lâmina durável, equilibrada, flexível e com uma afiação duradoura.

Uma mistura especial do melhor aço alemão com a proporção ideal de crómio e carbono garante as melhores propriedades. As facas são forjadas a partir de uma única peça de aço utilizando a tecnologia Sigmaforge® e são endurecidas utilizando a tecnologia Friodur®, que consiste no endurecimento por congelação, tornando as facas mais duras e mais resistentes à corrosão.

Manutenção de facas Zwilling

Lavagem e limpeza

As facas Zwilling podem ser lavadas na máquina de lavar louça graças à fórmula especial do aço de alta qualidade, mas não devem ser expostas a temperaturas superiores a 55 °C e não devem tocar em quaisquer outros objectos (panelas, talheres, outras facas). Os detergentes para máquinas de lavar loiça contêm frequentemente produtos químicos agressivos que podem danificar a superfície do aço e o cabo, ao mesmo tempo que encurtam a vida útil das lâminas e reduzem o tempo que estas mantêm o seu elevado grau de afiação. A lavagem à mão é mais suave para as facas, pelo que é recomendada. Lavar as facas com água morna e detergente suave com o lado macio de uma esponja.

Tapete de corte

Recomendamos a utilização de um tapete de corte flexível (tábua de corte) - de madeira, silicone ou plástico. Os materiais demasiado duros, como o vidro, o granito ou a cerâmica, podem danificar a lâmina e o fio de corte em determinadas circunstâncias.

Afiação / retificação

Todas as facas, mesmo as melhores, mais cedo ou mais tarde perdem a sua afiação original e precisam de ser afiadas. E porque uma faca cega é mais perigosa do que uma afiada, recomendamos que afie as suas facas regularmente. Se surgir um "dente" ou uma deformação na faca, recomendamos que a faca seja entregue a um especialista o mais rapidamente possível.
Recomendamos a utilização de afiadores, pedras de amolar e pedras de amolar originais da Zwilling para afiar.
Teremos todo o prazer em providenciar a afiação de facas diretamente no fabricante ou recomendar uma loja de facas de qualidade comprovada. A equipa da Potten & Pannen - Staněk terá todo o prazer em demonstrar o procedimento correto de afiar facas em qualquer altura.

Armazenamento seguro

Guarde as facas num local seguro (fora do alcance das crianças), certificando-se sempre de que o cabo está virado para si e não para a lâmina. As lâminas não devem tocar umas nas outras durante o armazenamento.
Colocar sempre apenas facas limpas e secas no bloco de facas de madeira ou na barra magnética.

A faca certa

Utilize sempre a faca certa - o tamanho e a textura dos ingredientes que está a processar (carne, legumes, peixe, produtos de pastelaria) variam muito, pelo que deve utilizar técnicas de corte específicas e, por conseguinte, uma faca específica para cada ingrediente.